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Reme debe de saberlo........mantún el mensaje arriba para que lo vea....el caso es que me suena haberlo visto en el foro........voy a buscar.

El problema con ese postre, es que en muchos sitios se llama "bienmesabe" a algún postre, pero en cada caso son cosas muy diferentes. En Argentina es un postre, en Per? otro distinto, en Cadiz algo así c**o un pescado (creo), en canarias un postre con almendras....

A ver si alguien sabe hacer el que tu buscas

BIENMESABE ( Receta Thermomix TM31 - TM21)

INGREDIENTES

300 g de Almendras Tostadas
300 g de Azucar
300 g de agua
5 yemas de huevo
1 limon (corteza)
canela en rama

PREPARACION

Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8
Si no las teneis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar.
Preparar un almibar con el azucar, la corteza de limon, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4.
Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1
Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 "sin temperatura por el bocal".
Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1.
Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.

No la hice... acabo de encontrarla en una web...

Te he encontrado este Post, espero que te sirvan.

postlite31582-bienmesabe.html