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Por casualidad, alguien sabe cómo se hacen las pelotas valencianas.
Hace años que no las c**o y desde navidades me estoy acordando de ellas.
Gracias.

cucharita escribió:Por casualidad, alguien sabe cómo se hacen las pelotas valencianas.
Hace años que no las c**o y desde navidades me estoy acordando de ellas.
Gracias.

A ver, a ver las pelotas... eson las que se ponene en el puchero?

Creo que s?, pero una vecina me las serv?a solas con all i oli.
No sí si llevaban sangre, puede ser...

yo creo que las que hace mi suegra, que pone en el puchero, son parecidas a las albondigas, carne picada, ajitos picaditos, perejil, huevo, sal y pan rallado .Haces unas alb?ndigas muy grandes y las pones a cocer en el cocido o puchero

Son c**o una especie de albondiguilla gigante:
1/2 k. de magro de cerdo y dos higaditos de pollo picados en la carniceria.
-2 trozos de pan duro, remojado en agua, y muy muy escurrido.
-Perejil picado.
-rayadura de un poco de limon
-pi?ones
-1 huevo, separar yema y clara
-sal y pimienta negra. Nuez moscada
- Hojas de col.
Se coloca todo en un bol y se amasa muy bien, con la yema del huevo dentro, (se reserva la clara).
Cuando está todo bien mezclado se hacen las pelotas, y se ba?an en la clara batida, se embuelven con hojas de col.

Se meten al puchero, para que se hagan dentro, o bien, se aparta un poco de caldo, y se hacen en cazuela a parte para que no ensucien el puchero o se hagan demasiado.

Espero que te atrevas a prepararlas. Estan bueniiiiiiiisimas