MundoRecetas.com

por fin me decid? a hacerlo y aquí está la prueba. Hice la receta de Mafalda, pero la miga quedé muy compacta, porque??








para ser el primero no me ha quedado nada mal gracias por la receta Mafalda

El tútulo viene de que lo horneas en una cazuela? Gracias por la respuesta???

Lo de la miga compacta, yo que ya he sufrido varios fallos en la elaboración del pan, te diria que quiza se deba a que no levo bastante.
A mi la impaciencia me pierde.
Pero espera, que seguro que te contestan mejor que yo.

Flora escribió:El tútulo viene de que lo horneas en una cazuela? Gracias por la respuesta???

en cazuela de pyrex. La compré (c**o muchos del foro ) en una oferta del lidl, que ven?an tres de distintos tamaños con tapa tambiénde cristal

Pues hija, yo lo veo muy bien, y en tostadas debe de estar buenisimo

pues tiene muy buena pinta!!

quizás sea por falta de tiempo de levado o que la receta lleve poca agua

si pones la recetas es más fácil saber por que quedé tan compacto..

v_galadriel escribió:

Flora escribió:El tútulo viene de que lo horneas en una cazuela? Gracias por la respuesta???

en cazuela de pyrex. La compré (c**o muchos del foro ) en una oferta del lidl, que ven?an tres de distintos tamaños con tapa tambiénde cristal

?
Graciasssssssssssss???

maktub escribió:pues tiene muy buena pinta!!

quizás sea por falta de tiempo de levado o que la receta lleve poca agua

si pones la recetas es más fácil saber por que quedé tan compacto..

eso está echo, ahí va la receta que hice:

PAN EN CAZUELA (MAFALDA)

INGREDIENTES


350 ML AGUA
600 HARINA FUERZA TAMIZADA (He puesto harina Gallo extra etiqueta roja) (yo puse 100gr de harina del lidl de chapata y el resto de fuerza)
UN BUEN CHORRO ACEITE OLIVA
UNA CUCHARADITA AZUCAR
DOS CUCHARADITAS SAL
42 GR. LEVADURA FRESCA (le he puesto un sobre y medio de levadura de panaderia seca marca Vahin?) (yo puse los 42gr de levadura fresca)
(una cucharadita de lecitina de soja) (no le ech? lecitina de soja)

ELABORACION:

SE ECHA EL AGUA , ACEITE Y AZUCAR EN THERMO Y 2 MINUTOS, 40 GRADOS VEL.2 (2,30 minutos, Temperatura 37?, V.2)
SE ECHA LA LEVADURA, 10 SEG. VEL.6
SE ECHA LA MITAD DE LA HARINA 8 SEG. VEL.6
SE ECHA LA SAL (la lecitina de soja) Y EL RESTO HARINA, 5 MINUTOS VEL. ESPIGA
SE TAPA CON UN PAR DE PAÑOS Y SE DEJA REPOSAR 1 HORA Y MEDIA MAS O MENOS (1 hora)
SE SACA DEL VASO Y SE LE QUITA EL AIRE Y SE LE DA FORMA Y SE METE EN LA ROMERTOPF ( en cazuelas de pirex con tapa), Y SE METE AL HORNO Y SE PONE 22O GRADOS c**o UNA HORA MAS O MENOS
Sin precalentar el horno, se mete con el horno frio. Al sacarlo se deja enfriar en rejilla
Ventajas respecto a otros: , no hace falta harina especial, no tiene dos levados, sólo el que se hace en el Vaso, no hay que precalentar el horno, queda una miga esponjosa y una corteza crujiente
(maria julia, marievalencia, chapapote y mafalda)
Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

ahí est