MundoRecetas.com

Bueno chic@s dediquemonos a la cocina y al divertimento que es lo nuestro y dejemos rollos politicos que nada tienen que ver con este foro y hace que nos enfrentemos unos a otros.

Pienso que no es el sitio para ello, por mi parte finnnnnnn, os voy a poner varias recetillas.

Empezar? por un delicioso fumet de pescado para utilizar para hacer una sopa o fondo para un plato que lleve caldo de pescado. Lo podeis congelar y de ese modo siempre estará listo para tomar.

Primero los ingredientes:




Ponemos en el vaso las cascaras , cabezas de las gambas, el puerro troceado y el aceite. Sofreimos esto.



Ya sofrito.



A?adimos el resto de los ingredientes, el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil y cocinamos.




Pasamos por un colador fino, dejamos enfriar y listo para utilizar o congelar.



Con los cuerpos de las gambas y un trozo de pescado, junto con un sofrito lo añadiré para preparar una paellita de pescado c**o la que hice el otro día ( no se si os acordais).



Espero os guste, la receta está en el libro de la nueva TM 31 pero si alguien la quiere esta noche la pongo.

MJ.

Qué facil haces que parezca todo!!! y con esa organizaci?n!

tenia ganas de tener esta receta para el fumet, si puedes ponerla te lo agradeceria

GRACIAS MJMIX, SEGURO QUE NOS VIENE ESTUPENDAMENTE

Gracias Mj, siempre con recetas ricas y sencillas

Si tienes tiempo, pon la receta por favor. Yo no tengo los libros en español y en alemán no vienen esas cosas ricas

Os pongo la receta del fumet de pescado.

FUMET DE PESCADO

Ingredientes:

150 gr. de gambas.
1 puerro.
25 gr. de aceite oliva virgen extra.
800 gr. de agua.
150 gr. de huesos de rape.
Sal y perejil.

Preparación:

1. Vierte en el vaso las cáscaras, las cabezas de las gambas, el puerro troceado y el aceite y programe 3 min. temp. varoma vel. 4.
2. Incorpora el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil y programa 8 min. temp. 100º, vel. 2.
3. Cuela por un colador fino, deja enfriar y congela.
Los cuerpos de las gambas los puedes utilizar para otra preparación.
Sugerencia: el caldo se puede preparar y congela, y de esta forma tenerlo listo para agregar a paellas, sopas, salsas, etc.
También podéis doblar los ingredientes para hacer mas cantidad.


MJ.

Gracias Marijose

Gracias por la receta

que riiiiiiiiiiiiiico