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Bueno os cuento llevo varios dias experimentando con la levadura en el pan, hasta que por fin he conseguido lo que quería, ad?os al olor y sabor de la levadura, esto es pan, pan, c**o de panadería pero mucho más bueno.
primero os pongo el que hice con tan solo 4 grs de levadura fresca
aquí es? levando, c**o siempre


recien salidito del horno, que huele de bien

mirar que corte tiene buenisimo

y ahora el definitivo, sin nada de levadura fresca solo masa madre líquida de díEric Kayser
os pongo el paso a paso para que veais
la masa recien hecha

aquí la he tenido levando 24 horas en la nevera, ha casi triplicado su volumen

desgasificada y puesta en el molde para levar de nuevo, esta vez dentro del horno apagado con un cuenco de agua hirviendo, la temperatura de la cocina hoy no era c**o para dejar la masa fuera, hace frio

me fui al mercado y cuando llegu? pasaron c**o 2 horas estaba así

y sin precalentar el horno, lo puse a 200º y dejé el molde dentro

y aquí cortadito, tiene una miga esponjosa la corteza crujiente y de sabor el mejor de todos los que he hecho hasta ahora.

perdon si os he cansado con tantas fotos, pero estoy muy contenta con el resultado y os lo quería contar paso a paso.

LA RECETA ESTÉ AQUÉ
receta6627-18.html

BRAVO, REME!!!!

Vaya pedazo de panes!!!!

Y además, me ha encantado tu reportaje. Así es más fácil aprender

Que bien que por fin lo hayas conseguido y que nos lo cuentes tan pronto y tan bien!!. Yo tengo la masa madre haciendose, asi que lo podre probar esta semana. Que alegria me ha dado cuando he visto lo que explicabas!!

Vaya master de panes que hay que hacer

A ver si consigo recopilar todo para leerlo despacito, porque ya me pierdo con la masa madre de Eric


Tienen una pinta estupenda!

Aleeeeeeeeeeeeeeeeee, ya tenemos otra experta panadera, mira que os gusta investigar, y claro, si no fuese por vosotras, que seráa de nosotras las que vamos haciendo a pie juntillas las recetas

Y por las fotos un 10, todo el paso a paso de los levados, así comparamos con los nuestros...que.... muchas veces ni parecidos.

Bravo Reme!!!!!!!!

puedes darnos la receta entera porfi peazo panes

ESPECTACULAR REME.....

????masa madre líquida de díEric Kayser ????

????desgasificada????

No entiendo nada!!!

?me he perdido algo?? creo que si, el olor y sabor de levadura me tira pa tras y no hago el pan ?algun enlace con las explicaciones? no veo ninguna receta...

perdonar mi ignorancia...