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Hola, quiero hacer mañana el brioche, pero vengo del mercadona y no tenian levadura de panadero en sobres.

?Alguien me puede decir si vale la de panadero fresca?

si es así cuanta tendría que ponerle

Muchas gracias.

Te copio lo que tengo anotado de Maria Julia que es una experta panadera.

Maria Julia:

En cuanto a la levadura yo pongo 1 sobre de "levadura de panadero liofilizada" de 5,5 gr. por cada 20 gr. de levadura fresca.

Es decir, 1 sobre = 20 gr.

maktub escribió:Te copio lo que tengo anotado de Maria Julia que es una experta panadera.

Maria Julia:

En cuanto a la levadura yo pongo 1 sobre de "levadura de panadero liofilizada" de 5,5 gr. por cada 20 gr. de levadura fresca.

Es decir, 1 sobre = 20 gr.

Gracias maktub, ?esa anotaci?n de maria Julia es para los brioche?, es que lo quiero hacer para llevar a casa de una amiga y no quisiera equivocarme.

nany71 escribió:

maktub escribió:Te copio lo que tengo anotado de Maria Julia que es una experta panadera.

Maria Julia:

En cuanto a la levadura yo pongo 1 sobre de "levadura de panadero liofilizada" de 5,5 gr. por cada 20 gr. de levadura fresca.

Es decir, 1 sobre = 20 gr.

Gracias maktub, ?esa anotaci?n de maria Julia es para los brioche?, es que lo quiero hacer para llevar a casa de una amiga y no quisiera equivocarme.

No tendrás problema siempre que la levadura fresca está en buenas condiciones.

la tengo en el congelador, espero que está bien.


muchas gracias por todo,

esa cantidad es para levadura fresca sin congelar.... yo nunca la he utilizado congelada, pero creo que no es lo mismo.. hay que añadir más cantidad..

A ver si alguien te lo confirma

Me suena que de levadura congelada hay que echar un poquito más.

MUCHAS GRACIAS ATODAS por vuestra ayuda.