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buena ya tengo la amsasdora, ahora tengo la famosa amasadora ahora tengo q hacer pruebas, pero me ha surgido un par de duras

q harina utlizais para hacer el pan??? se puede utilizar harina normal???? donde se sompra la de fuerza??????? cual es la mejor marca???????

en fin soy un mar de harina de dudas


a ver quien es el ama caritativa q me ayuda


ender

bueno ,yo antes compraba harina de fuerza en una panaderia ,pero alguien puso ( no me acuerdo ) que hacia el pan con harina del dia y probé ..y si, sale estupendo!!! asique ya me anime y lo he probado con varias marcas la harina blanca del lidl y bien tambien, por lo tanto son las dos que utilizo para hacer el pan.
ah!! por si te vale ...hago siempre la masa madre (lo lei en un libro de tecnicas del pais) y asi sale estupendo, ten paciencia en los dos levados vale?
un beso
luz

Ender, yo de pan ni idea....
Pero harina de fuerza y levadura de cubitos, te la venden en PanDiaz ( tienes una en S. Bernardo, pegadito al Albeniz) y hoy domingo esta abierto

covaro escribió:Ender, yo de pan ni idea....
Pero harina de fuerza y levadura de cubitos, te la venden en PanDiaz ( tienes una en S. Bernardo, pegadito al Albeniz) y hoy domingo esta abierto

gracias guapetona

ender

luz escribió:bueno ,yo antes compraba harina de fuerza en una panaderia ,pero alguien puso ( no me acuerdo ) que hacia el pan con harina del dia y probé ..y si, sale estupendo!!! asique ya me anime y lo he probado con varias marcas la harina blanca del lidl y bien tambien, por lo tanto son las dos que utilizo para hacer el pan.
ah!! por si te vale ...hago siempre la masa madre (lo lei en un libro de tecnicas del pais) y asi sale estupendo, ten paciencia en los dos levados vale?
un beso
luz

gracias guapetona

c**o haces la masa madre????????

te tomo buena nota de la harina del dia y del lidl


ender

mira la copio del libro "EL LIBRO DE LAS TECNICAS DE COCINA"
se disuelve unos 10 gr de levadura presanda en un poquito de leche templada o agua lo que prefieras (yo le pongo leche) no debe estar caliente,la amasas con la punta de los dedos y formas una bola,
introduces esta bola en un bol la cubres con agua templada y esperas que suba a la superficie
luego ya procedes con el resto de la receta
si la receta lleva 600gr de harina ,evidentemente solo le pones 500 vale?
besines
luz

luz escribió:mira la copio del libro "EL LIBRO DE LAS TECNICAS DE COCINA"
se disuelve unos 10 gr de levadura presanda en un poquito de leche templada o agua lo que prefieras (yo le pongo leche) no debe estar caliente,la amasas con la punta de los dedos y formas una bola,
introduces esta bola en un bol la cubres con agua templada y esperas que suba a la superficie
luego ya procedes con el resto de la receta
si la receta lleva 600gr de harina ,evidentemente solo le pones 500 vale?
besines
luz

me perdi

10 gr de levadura en leche y luego a eso le pongo 100 gr de harina o hago una bola porq hay q quietarle 100 gr de harina a la receta????

uffff me parece q voy a ser mas torpe q un guardagujas

ender

enderthorne escribió:

luz escribió:mira la copio del libro "EL LIBRO DE LAS TECNICAS DE COCINA"
se disuelve unos 10 gr de levadura presanda en un poquito de leche templada o agua lo que prefieras (yo le pongo leche) no debe estar caliente,la amasas con la punta de los dedos y formas una bola,
introduces esta bola en un bol la cubres con agua templada y esperas que suba a la superficie
luego ya procedes con el resto de la receta
si la receta lleva 600gr de harina ,evidentemente solo le pones 500 vale?
besines
luz

me perdi

10 gr de levadura en leche y luego a eso le pongo 100 gr de harina o hago una bola porq hay q quietarle 100 gr de harina a la receta????

uffff me parece q voy a ser mas torpe q un guardagujas

ender

al total de la harina, le descuentas la que le echas a la bola



si la receta es de 600 y para la bola has utilizado por ej. 80 gr pues tienes que echar solo 520 .Vale???

yo utilizo harina dia y del lidl y perfecto

muchas gracias luz
esta forma de hacer masa madre no la conocia

mamita escribió:

enderthorne escribió:

luz escribió:mira la copio del libro "EL LIBRO DE LAS TECNICAS DE COCINA"
se disuelve unos 10 gr de levadura presanda en un poquito de leche templada o agua lo que prefieras (yo le pongo leche) no debe estar caliente,la amasas con la punta de los dedos y formas una bola,
introduces esta bola en un bol la cubres con agua templada y esperas que suba a la superficie
luego ya procedes con el resto de la receta
si la receta lleva 600gr de harina ,evidentemente solo le pones 500 vale?
besines
luz

me perdi

10 gr de levadura en leche y luego a eso le pongo 100 gr de harina o hago una bola porq hay q quietarle 100 gr de harina a la receta????

uffff me parece q voy a ser mas torpe q un guardagujas

ender

al total de la harina, le descuentas la que le echas a la bola



si la receta es de 600 y para la bola has utilizado por ej. 80 gr pues tienes que echar solo 520 .Vale???

yo utilizo harina dia y del lidl y perfecto

muchas gracias


ender