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marquina escribió:1- ME PASO TRE DIAS HACIENDO LA MASA MADRE

2- HAGO LA MASA DEL PAN, LA DEJO REPOSAR EN EL FRIGO 24 HORAS PARA QUE LEVE DESPACIO

3- A LAS 24 HORAS LA MASA NI SE HABIA ESTREMECIDO , PERO YO ERRE, QUE ERRE, LA AMASO Y FORMO EL PAN Y LA DEJO DENTRO DEL HORNO APAGADO CON UN CUENCO DE AGUA HIRVIENDO PARA QUE LEVE POR SEGUNDA VEZ

4- HAN TRANSCURRIDO DOS HORAS Y LA MASA NI SE HA INMUTADO , VAMOS QUE DE LEVAR NADA DE NADA , PERO YO ERRE QUE ERRE, ENCIENDO EL HORNO A 200º Y CUEZO EL PAN... ?EL RESULTADO ? QUE HA IDO A PARAR A LA BASURA!!!

5- ESTA TARDE VOY A TIRAR EL CONTENIDO DEL BOTE DE LA MASA MADRE Y ME ENCUENTRO QUE HUELE LIGERAMENTE ACIDO Y TIENE c**o BURBUJAS , COSA QUE NO TENIA AYER CUANDO HICE LA MASA DE PAN ?LO TIRO, O ES QUE YA A FERMENTADO Y AHORA SI QUE SIRVE ? NO SE LO QUE HACER A VER SI ME ACLARAIS LAS DUDAS PORFA

Mafalda escribió:??¿No la tires, que ahora si que es la madre de todas las masas!!!

fragina escribió:

marquina escribió:1- ME PASO TRE DIAS HACIENDO LA MASA MADRE

2- HAGO LA MASA DEL PAN, LA DEJO REPOSAR EN EL FRIGO 24 HORAS PARA QUE LEVE DESPACIO

3- A LAS 24 HORAS LA MASA NI SE HABIA ESTREMECIDO , PERO YO ERRE, QUE ERRE, LA AMASO Y FORMO EL PAN Y LA DEJO DENTRO DEL HORNO APAGADO CON UN CUENCO DE AGUA HIRVIENDO PARA QUE LEVE POR SEGUNDA VEZ

4- HAN TRANSCURRIDO DOS HORAS Y LA MASA NI SE HA INMUTADO , VAMOS QUE DE LEVAR NADA DE NADA , PERO YO ERRE QUE ERRE, ENCIENDO EL HORNO A 200º Y CUEZO EL PAN... ?EL RESULTADO ? QUE HA IDO A PARAR A LA BASURA!!!

5- ESTA TARDE VOY A TIRAR EL CONTENIDO DEL BOTE DE LA MASA MADRE Y ME ENCUENTRO QUE HUELE LIGERAMENTE ACIDO Y TIENE c**o BURBUJAS , COSA QUE NO TENIA AYER CUANDO HICE LA MASA DE PAN ?LO TIRO, O ES QUE YA A FERMENTADO Y AHORA SI QUE SIRVE ? NO SE LO QUE HACER A VER SI ME ACLARAIS LAS DUDAS PORFA

ME RIO POR NO LLORAR,P ERO NO LA TIRARE Y MAÑANA PROBARE OTRA VEZ A VER QUE TAL




Me r?o, porque a mí me pasó lo mismo la primera vez..... a la basura!

Luego he refrescado la masa madre, por intentarlo otra vez, con 200 de agua y 200 de harina, y ya han salido burbujitas y huele a agrio, que debe ser lo suyo, porque los alemanes la llaman Sauerteig, que es masa ?cida.

Así que no la tires, yo tengo la masa de nuevo levando en la bnevera para hornear mañana, y seguro que ahora sale bien!