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hola amigos del foro.
soy nueva pero estoy enganchada a este foro, me encanta y estoy aprendiendo mucho con vosotros, pq aunque me gusta cocinar no se m da muy bien.
me gustaria saber la receta del rebozado de los calamares o chipirones y en cuanto tiempo se hacen, pq a mi siempre m quedan duros.
muchas gracias y seguid asi de animados y de majos.

Bienvenida jclu60.

El rebozado de los calamares puede ser con harina y huevo o sólo con harina. A mi, particularmente, me gusta más sólo harina. En cuanto al tiempo, hay que cogerle el tranquillo porque si los haces demasiado tiempo se te quedan duros fijo.

gracias marta por responderme tan pronto.
yo pensaba q era una especie de masa o algo asi

Hola,

De esta forma te quedan bastante buenos:

Primero los pasas por harina, y despues por huevo y los fries, quedan super tiernos y jugosos. Pruebalo así alguna vez y ya me dirés.

gracias pino.
yo creo q alguna vez los he hecho asi, pero se me queda el rebozado en la sarten, es decir los calamares por un lado y la masa por otro, pero lo volvere a intentar.

Yo más o menos ya le he cogido el truqui a los chipirones. Al principio me salían regular.
Yo los enjuago bieny los pongo a escurrir un rato. Luego les pongo sal y los vuelvo a dejar otro rato. Les pongo un montón de harina y los dejo otro rato y antes de echarlos a la freidora los muevo un poco para que cojan bien la harina por todos lados.
En la freidora los chipirones son 4-5 minutos c**o mucho

gracias nana.probare y ya os dire

Tambien influye la harina que uses, prueba con la especial fritos y si no tienes en un momento trituras garbanzos crudos en la TH y los pasas por un tamiz y lo mezclas con la misma cantidad de harina. Frielos a tu gusto, epro es cierto que si los fries mucho se endurecen.

para rebozar los calamares fritos, yo hago una mezcla de harina y pan rallado ( muy fino) 50 %,lo mezclo bien, rebozo y sacudo los calamares antes de freirlos para que caiga la harina
PROBARLO

A mí tambiénse me queda el rebozado en la sartén siempre, incluso he comprado una harina especial para rebozados, que hay que mezclarla con agua y nada, no hay manera, me pasa lo mismo.