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hoy para comer he echo albondigas de merluza segun la receta de Auro

aqui ya liaditas y preparadas para freir



aqui ya con la salsa cociendo en la pizza-pan



y aqui en la mesa preparadas para servir



estaban buenisimas y nos han gustado a todos..............yo creia que serian muy laboriosas de hacer pero no me han resultado complicadas y merece la pena porque el sabor es estupendo GRACIAS AURO POR LA RECETA YA LA TENGO COPIADAA EN MI CUADERNO DE RECETAS ESTUPENDAS

de lujo sole

AQUI ESTA LA RECETA

ALBONDIGAS DE MERLUZA DE AURO

Ingredientes:

merluza (congelada), 600 gramos
150 gr. miga de pan
cebolla mediana, 1 unidad
diente de ajo, 2 unidades
perejil fresco picado
un vaso de leche
sal, al gusto
1 huevo
aceite de oliva

Para la salsa:
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana de unos 100 gr., picada
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de maizena
1/2 litro de fumet
? lata de tomate frito (del bueno)
una sepia
250 gr. De gambas o langostinos
Sal




Instrucciones:
En un taz?n se pone la miga de pan en remojo, con la leche muy caliente.
Se pone la merluza en un cazo y se cubre de agua fría con sal.
Se pone al fuego y, cuando el agua empieza a hervir, se retira enseguida.
Se escurre bien, se quitan la piel y las espinas y se desmenuza con un tenedor.
Se mezcla entonces en una ensaladera el pescado, la miga de pan remojada, el huevo entero, el ajo, la cebolla, (bien picaditos) el perejil y la sal.
Se mezcla bien y se forman bolitas c**o las alb?ndigas de carne.
Se pasan por harina.
En una sartén se pone el medio litro de aceite a calentar y se van friendo las alb?ndigas de de seis en seis, para que no se estropeen.

En otra cacerola se sofrien las gambas, luego se pelan y las pieles y cabezas, las metemos en el vaso de la thermomix junto con 600 ml. De agua y lo programamos 6 m. tm. 100º vel 2 luego lo pasamos por el chino y con una maza de mortero presionamos para que saque todo el jugo, a continuación en el vaso se ponen las seis cucharadas soperas de aceite, del que ha sobrado de freír las alb?ndigas. Se echa la cebolla y el ajo picados, se deja dorar y se añade el tomate y después la maizena removiendo,
Se agrega entonces el medio litro de fumet de gambas previamente preparado, y trituramos dejando la salsa todo lo fina que nos guste
la salsa, deber? cocer unos 10 minutos. 100º vl 3
Mientras tanto en la cacerola de sofreír las gambas, sofre?mos la sepia y a continuación se vierte la salsa preparada en la thermomix, removemos y se ponen las alb?ndigas dentro, junto con las colas de gamba reservadas, para que se calienten, y cojan el gustito de la salsa, se sirven enseguida acompañadas de arroz o patatas

pues mira que me as dado una muy buena idea, te quedaron divinas te felicito

Que ricas te han salidos, tengo que probarlas...te copio la recetilla

???QUE RICAS ???
yo tambien las tengo pendientes, porque he hecho las suyas de carne de cerdo y pollo y estan buenisimas, asi que estas me imagino que tambien

Tienen un aspecto maravilloso.
A mi me pasó lo mismo, que pense que serian muy
complicadas de hacer pero se hacen enseguida y
nos gusto muchisimo a todos.

Ummmmmmmmm que buenas