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Tengo mi brioche en el horno, he hecho todas las subidas y me ha quedado muy bien pero ahora mismo no encuentro la receta no los deberes y no se si le tengo que poner algo encima al terminar o ahora en el horno.

Ayudadme porfa es urgente.

MJ.

No se si lo que quieres es la receta pero ahi va:

Brioche portugués de Maktub:

Ingredientes:
* 500 g de harina de fuerza o (25 gr. de gluten + 475 de harina)
* 1 cucharadita de sal
* 70 g de azúcar glass
* 90 g de mantequilla
* 120 ml de leche
* 1 sobre de levadura de pandero
* 3 huevos

* 40 gr. de mantequilla fundida
Preparación:

Poner los huevos, la leche, y el azúcar glass y batir a vel. 2, 40º, 2 min.
Añadir la harina con la levadura y amasar, vel. Espiga, 4 min.
Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 min. En vel. Espiga
Dejamos levar hasta que aumente al doble.
Volvemos la masa a su tamaño inicial.
Dividimos en 12 bolas, las untamos de mantequilla fundida (de los 40 gr. de la receta) y las colocamos en el molde.
Dejamos levar hasta doblar el volumen.
Poner por encima la mantequilla que sobr? de untar las bolas.
Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con Albal a mitad de cocción.
Servir espolvoreado con azúcar glass.

Espero que te sirva.

MJmix escribió:Tengo mi brioche en el horno, he hecho todas las subidas y me ha quedado muy bien pero ahora mismo no encuentro la receta no los deberes y no se si le tengo que poner algo encima al terminar o ahora en el horno.

Ayudadme porfa es urgente.

MJ.

A mitad de cocción tienes que cubrirlo con papel albal

Antes de meterlo ponerle la mantequilla que habia sobrado

BRIOCHE PORTUGU?S (de maktub)

* 500 g de harina de fuerza o (25 gr. de gluten + 475 de harina)
* 1 cucharadita de sal
* 70 g de azúcar glass
* 90 g de mantequilla
* 120 ml de leche
* 1 sobre de levadura de pandero
* 3 huevos

* 40 gr. de mantequilla fundida

Poner los huevos, la leche, y el azúcar glass y batir a vel. 2, 40º, 2 min.
Añadir la harina con la levadura y amasar, vel. Espiga, 4 min.
Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 min. En vel. Espiga
Dejamos levar hasta que aumente al doble.
Volvemos la masa a su tamaño inicial.
Dividimos en 12 bolas, las untamos de mantequilla fundida (de los 40 gr. de la receta) y las colocamos en el molde.
Dejamos levar hasta doblar el volumen.
Poner por encima la mantequilla que sobr? de untar las bolas.
Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con Albal a mitad de cocción.
Servir espolvoreado con azúcar glass.

sera esta la receta??
postlite63873-receta.html+brioche+portugues

Los deberes estan aqui:
postlite62388-receta.html+brioche+portugues

Te la iba a poner, pera llego tarde.

Mil gracias, no encontraba la receta solo lleva azúcar glass por encima despues de hecho, creía que llevaba algo de clara de huevo o almendras o me pareció verlas en algunos acabados.

Mañana os lo pongo junto con toda la cena fria que he preparado hoy para ver partido del Valencia que por cierto hemos ganado al Barcelona

Menuda fiesta en casa.

MJ.

Decias que no tenias o no encontrabas que??????

Pues *mi ultra*, c**o el gol fue de Villa, se me esta haciendo Valenciana

comoju escribió: Decias que no tenias o no encontrabas que??????

Oye guapa, tu de que te ries con el lio de la cena y el partido no encontraba la receta y la tenía en el horno y no sabía si ponerle algo por encima a parte de la mantequilla que ya le había puesto.

Y si Covaro, ese Villa es un fen?meno

MJ.