Atenci?n excedentes de suero: crema de lim?n
Publicado: 16 Feb 2006 20:35
Llevo haciendo pruebas toda la semana (tenía tantísimo suero) y al final he conseguido esto:
Crema ligera de limón
Ingredientes:
medio litro de suero de leche
dos huevos
25 gramos de maicena
50 gramos de azúcar moreno (puede ser blanca, pero queda más sabroso)
aceite esencial de limón
sacarina líquida
Preparación:
Se mete todo en el vaso de la Thermomix menos el aceite esencial y la sacarina.
Se mezcla unos segundos a velocidad 4.
90 grados, 7 minutos y medio y velocidad 3.
Cuando ha acabado, se pone a velocidad 3 y se añade una cucharadita de sacarina líquida y 5 gotas de aceite esencial de limón.
Notas:
También se puede hacer con otros aceites esenciales (yo he probado naranja y está bueno). Es importante echarlo al final. Se puede echar al principio con el resto de ingredientes, pero pierde calidad y hay que echar el doble.
La sacarina se echa al final para que no pierda dulzor con la cocción.
Podeis sustituir el suero por mitad de suero y mitad de leche.
El aceite esencial de limón lo compré en la herborister?a, tiene que ser del que vale para consumo (lo pone en el envase).
Con esta receta se consiguen varias cosas: está buena (la primera sorprendida soy yo), huele fenomenal, es ligth y se aprovecha el suero. Sólo tiene un defecto: el color es un poco que ni fu ni fa.
Crema ligera de limón
Ingredientes:
medio litro de suero de leche
dos huevos
25 gramos de maicena
50 gramos de azúcar moreno (puede ser blanca, pero queda más sabroso)
aceite esencial de limón
sacarina líquida
Preparación:
Se mete todo en el vaso de la Thermomix menos el aceite esencial y la sacarina.
Se mezcla unos segundos a velocidad 4.
90 grados, 7 minutos y medio y velocidad 3.
Cuando ha acabado, se pone a velocidad 3 y se añade una cucharadita de sacarina líquida y 5 gotas de aceite esencial de limón.
Notas:
También se puede hacer con otros aceites esenciales (yo he probado naranja y está bueno). Es importante echarlo al final. Se puede echar al principio con el resto de ingredientes, pero pierde calidad y hay que echar el doble.
La sacarina se echa al final para que no pierda dulzor con la cocción.
Podeis sustituir el suero por mitad de suero y mitad de leche.
El aceite esencial de limón lo compré en la herborister?a, tiene que ser del que vale para consumo (lo pone en el envase).
Con esta receta se consiguen varias cosas: está buena (la primera sorprendida soy yo), huele fenomenal, es ligth y se aprovecha el suero. Sólo tiene un defecto: el color es un poco que ni fu ni fa.
