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La semana pasada hice nata montada por primera vez, tenía una pinta impresionante y al mezclarla con las fresas se cortú

Ayer volví a intentarlo ahora creo que tengo mantequilla...


Me díis algún consejillo...?? estaba fría y había lavado el vaso con agua fría, tambiénhabía puesto la mariposa y eran 300 gr (creo que el mínimo son 200...

qué he hecho mal ???

Para que no se te haga mantequilla (que a todos nos ha pasado.... ) debes estar muy atenta a la thermo y cuando veas que hace un rulo denso por fuera de la mariposa, paras y compruebas.
Yo uso la nata de Pascual para montar (35% de materia grasa) y no me da problemas.

Y sobre lo de cortarse, aseg?rate de que está bien la nata, temperatura de la mezcla o de los ingredientes en tu caso de las fresas, pero no creo que deba cortarse por eso.

Un saludo y no te preocupes que hasta el mejor escribano echa un borrén

Hola cielo, yo siempre la monto con la minipimer y no tengo problemas, siempre y cuando la nata sea con suficiente materia grasa, quiero decir que la de cocinar no vale para montar, y está bien fria, que por lo que veo la tuya estaba fria, eso si, estate atenta porque en cuanto empiza a montar, en un tris, se hace manteca.
Lo de las fresas, yo te aconsejo que no lo mezcles, ponles la nata encima o a un lado, y vete comiendo o sirviendo fresas y nata indistintamente, porque el ácido de las fresas puede de corte la nata si los mezclas todo junto.

GRACIAS!!!!

LO VOLVER? A INTENTAR