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despues de leer hace unas semanas todo lo que se ponia sobre los merengues y el cremon tartaro. ahora que quiero hacerlo no me acuerdo de nada. quiero hacer 4 claras. cuanto tiempo lo tengo que tener?
cuanta azucar le echo? en que momento? con temperatura o no?. gracias si me podeis ayudar

encarnasao escribió:despues de leer hace unas semanas todo lo que se ponia sobre los merengues y el cremon tartaro. ahora que quiero hacerlo no me acuerdo de nada. quiero hacer 4 claras. cuanto tiempo lo tengo que tener?
cuanta azucar le echo? en que momento? con temperatura o no?. gracias si me podeis ayudar

Enseguida te sacara alguien de dudas
MJ.

por favor por favor por favor

Te he leído antes, pero c**o nunca he hecho merengue
Si tienes descargado el recetario de Frodo, allí verás varios tipos de merengue, y para que se utilizan.
Es que no me deja copiarlo aquí, para que lo vieses.
Lo siento.

Yo tampoco soy una experta, pero creo que para cuatro claras son 4 min ( 1 min. por clara) 37 ? y vel 3 1/2 con mariposa (con una pizca de sal y unas gotas de limon o vinagre), en los ultimos segundos añades el azúcar glass. Lo del cremor tartaro no tengo ni idea de cuando ponerlo, a ver si los expertos.

y la cantidad de azúcar al gusto.
De todos modos no me hagas mucho caso

MJ.

ENCARNA, he encontrado esta receta de MAFALDA, no se si sera esto lo que buscas

postlite65119-merengue.html

A ver si hay suerte

Lo puedes hacer c**o te ha dicho MJ...o sin temperatura, yo lo hago sin temperatura, 1 m. por clara y al 3 1/2 - 4 con la marisopla puesta ...y si tienes el cremor tartaro, le pones una cucharadita de moka, para 3 0 4 claras, se la hechas por el brocal

auro44 escribió:Lo puedes hacer c**o te ha dicho MJ...o sin temperatura, yo lo hago sin temperatura, 1 m. por clara y al 3 1/2 - 4 con la marisopla puesta ...y si tienes el cremor tartaro, le pones una cucharadita de moka, para 3 0 4 claras, se la hechas por el brocal

gracias a todas soy las mejores. lo he echo c**o me has puesto pero ya había empezado y le había puesto temperatura 37Gra . me he pasado todo el rato de aquí a la cocina y de la cocina aquí. luego dice los médicos que haga deporte . no se c**o estará pues le he metido el dedo pero c**o los tengo quemados, pues llevo toda la tarde haciendo canutillos y les quiero sacar el molde antes de tiempo para seguir haciendo y tengo las yemas achicharra bueno que me enrollo que no se c**o esta pero que no me sabia mucho. lo tengo en el frigo haber si coje forma para las ocho que me tengo que ir a cenar con unos amigos,
(c**o se nota que esta semana apenas he podido escribir aquí).

!!!!!!!!!!!!fracaso total?????????????



ni cremon tartaro ni os..... el merengue se ha puesto a llorar y yo mas, el hojaldre todo mojaito. con lo que me gusta el merengue