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TORTILLAS MEXICANAS (TORTITAS)


Ingredientes


Harina de maíz (depende de las tortillas que quieras hacer, rinde mucho)
Harina de trigo (una cuarta parte de la harina de maíz)
Agua


Elaboración

Se pone en un recipiente la harina (ambas), se le agrega agua y se bate. La consistencia de la masa no debe ser muy blanda pero si lo suficiente para poder moldear la masa. Se hacen bolitas de masa de diámetro alrededor de 5 cm. Y se aplasta con una prensa o con un rodillo hasta que quede la forma de la tortilla.

En el fuego se pone una sartén lo mas plana posible, el fuego debe ser medio para que no se queme la tortilla. Se echa la tortilla y se voltea a la otra cara en cuanto pueda despegarse de la sartén (no se echa aceite ni nada de nada, no se pegar?). Cuando se voltee por la siguiente cara se dejar? cocer la tortilla y finalmente se regresa a la primera cara y veré c**o se infla la tortilla, eso es sin?nimo de que está totalmente cocida.

Listo, ya hicieron tortillas mexicanas.

P.D. Si las hacen de trigo es el mismo procedimiento solo que anular?n la harina de maíz.

?Les mezclas harina de trigo? Yo nunca... La receta que me enseñaron en M?xico era con harina de maiz nixtamalizado y agua nada más.
?Depender? de la regi?n?

No. no depende de la regi?n, depende de la harina de maiz que utilices, el nixtamal lleva cal y la harina esa lleva ya harina de trigo.

Aqui se encuentra la harina de maiz pero el tratamiento es diferente y la harina de trigo se utiliza para que no se pegue (no está chiclosa), esa es la funci?n del trigo

HABLANDO DE TORTILLAS, SASKIA, ESTOY DE ACUERDO CONTIGO, LAS TORTILLAS DE MAIZ SON DE MAIZ Y LAS TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO SON TORTILLAS DE TRIGO. EN MI CIUDAD NO SE MEXCLAN EL MAIS Y LA HARINA. EN MI TIERRA QUE ES MONTERREY, NUEVO LEON ASI SE PREPARAN, MAIZ O DE HARINA DE TRIGO.

SALUDOS .......

Pues no sé que decirte. Yo compraba antes la harina Maseca en Hipercor y en su composici?n no llevaba trigo, era harina de maiz nixtamalizada nada más. Ahora uso mucho una colombiana de marca P.A.N que es harina de maiz precocida y funciona igual que la Maseca.
Ahora que tal vez lo que me quieres decir es que si se usa harina de maiz a la española: osea maiz seco y molido, hay que mezclarla con harina de trigo. ¿Es eso?

si Saskia, es eso, yo aqui en España he tratado de hacer las tortillas con diferente harina de maiz, he traido de portugal tambiény las tortillas no me salian asi que probe c**o editú la receta y salieron perfectamente.

Quiero que sepan que las recetas las pongo c**o las hago en España adaptandolas a los componentes que se pueden encontrar para que no se les dificulten.

Me da gusto saber que hay gente de mi país, yo soy de la Ciudad de Mexico y las tortillas las compramos en tortillerias ya hay muy poca gente que las hace a mano. Pero mi madre es de campo y desde niña hacia tortillas en fogon y comal, c**o verán en los reportajes y ella aqui en España con simplemente harina de maiz no le salian¿por qué se pegaban en la mano o se rompian en la sartén es por ello que probamos mezclandole trigo y salió.

NO TE SIENTAS MAL, TU HACES LO PQUE PUEDES Y ENCUENTRAS CON LAS TORTILLAS, YO POR EJEMPLO AQUI DONDE VIVO YO COMPRO EL MAIZ PRECOCIDO DE LA MARCA PAN ES DE VENEZUELA Y YO PREPARO LAS TORTILLAS CON LAS MANOS, PORQUE NO TENGO MAQUINA PARA HACER TORTILLAS NO HE ENCONTRADO, Y YO LA HARINA DE MAIZ LA MEZCLO SOLO CON AGUA TIBIA Y SALEN PEFECTAS LAS GORDITAS.

BUENO MUCHOS SALUDOSSS Y ANIMO ....

Pues os agradezco mucho toda la información...proque siempre las compro hechas y ahora voy a probar a hacerlas caseras......aunque no tengo la prensa . ?Influye mucho?-

Mafalada ¿no tienes la prensa?? no me lo puedo creer ... te falta un cacharrito en la cocina ... esto hay que anotarlo porque es muy muy raro .... jejejejeje

besote