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hola a todos, estoy haciendo el bacalao al pil pil, y me gustaria que alguien me dijera si lo ha hecho y si hay algun truquillo, ya sabeis para que la cosa salga rica rica

Te lo subo!!
yo no lo he hecho nunca, veremos si aún llegamos a tiempo.

canelona escribió:Te lo subo!!
yo no lo he hecho nunca, veremos si aún llegamos a tiempo.

GRACIAS

OS DIRE QUE ES EL TIPICO PLATO QUE IMPRESIONA A TODO EL MUNDO Y ES MUY F?CIL DE HACER, AHORA SOLO FALTA QUE YO OS LO SEPA EXPLICAR, SI NO ES ASÍ ME PREGUNTAIS.
PONEIS ACEITE A CALENTAR JUNTO CON 1 ó 2 GUINDILLAS Y AJOS FILITEADOS, TIENE QUE CALENTAR DESPACIO PARA QUE COJA BIEN LOS SABORES, CUANDO LOS AJOS ESTÉN DORADOS ( NO QUEMADOS, QUE AMARGAN), APAGAIS Y DEJAIS ENFRIAR.
CUANDO ESTE TEMPLADITO, RETIRAIS LOS AJOS Y LAS GUINDILLAS Y COLOCAIS LAS TAJADAS DE BACALAO ( CON LA PIL HACIA ARRIBA) PONEIS EL FUEGO MUY SUAVE, SE TRTA QUE SE CONFITE NO QUE SE FRIA, A LOS 3-4 MINUTOS LE DAIS LA VUELTA, CUIDADO QUE EL ACEITE NO PUEDE HERVIR, A LOS 4-5 M?N CUANDO VEAIS QUE ESTÉ BLANQUECITO ( O LO APRETAIS UN POCO Y VEIS QUE SE ABRE, LO SACAIS A UN PLATO
APARTAIS LA MITAD DEL ACEITE Y VOLVEIS A DEJAR QUE SE TEMPLE.
Y AQUI VIENE EL TRUCO:
COGEIS UN COLADOR (SI DE LOS DE COLAR EL CALDO,,TODA LA VIDA)
Y APOYANDO EN LA CAZUELA (DE BARRO O NO) EMPEZAIS A MOVER, c**o SI ESTUVIERAIS RAYANDO LA CAZUELA ES DECIR DE DERECHA A IZQUIERDA SIN LEVANTAR.
VEREIS QUE EMPIEZA A HACERSE EL PIL-PIL, SEG?N SE VAYA HACIENDO VAIS ECHANDO EL RETO DE ACEITE; SI NO LIGARA BIEN ES PORQUE ESTÉ MUY CALIENTE, ARREGLALO PONIENDO UN POCO DE AGUA FR?A ( UNA CUCHARADA), Y SEGUIR BATIENDO,
CUANDO ESTÉ SE COLOCAN LAS TAJADAS DE BACALAO Y ENCIMA EL AJO FILITEADO.
VEREIS c**o OS SALE FENOMENAL Y SI QUEREIS IMPRESIONAR DECIR QUE LLEVAIS TODA LA MAÑANA MOVIENDO LA CAZUELA HACIENDO EL PIL-PIL JE-JE-JE (ES UNA BROMA).
SUERTE Y SINO PREGUNTAD.

... lo siento ... es que ya me imaginaba al leer el tútulo dando bandazos al thermomix para ligar la salsa .....

Yo tambien lo hago de esa manera y sale buenisimo, a veces le añado una cucharada de tomate frito ,y tiene otra presentacion

YO LO QUE QUE PONGO DE ACOMPA?AMIENTO ES UNA FRITADA QUE LLEVA:
PIMIENTO VERDE
PIMIENTO ROJO
CEBOLLA
TOMATE CASE

TOTO ELLO PICADITO Y REFRITO MUY DESPACIO.

CREO QUE LA RECETA DE PIL-PIL CON EL SOFRITO SE LLAMA BACALAO AL CLUB RANERO, TODABIA NO ME ARREGLO PARA A?ADIR FOTOS, PERO SI LO CONSIGO OS LO PONGO Y VEREIS QUE PINTA TIENE.
SE ME OLVIDO DECIROS QUE EL BACALAO ASÍ SE HACE EN 15 MINUTOS
SUERTE