Aquí la tenéis y estan buenisimos yo los hago a menudo
BOLLOS DE LECHE AL CARDAMOMO
Ingredientes
300 gr de harina de fuerza
130 ml de leche
1 huevo
10 gr de levadura fresca
30 gr de aceite
30 gr de mantequilla en pedacitos
75 gr de azúcar
1 cucharadita de cardamomo recién molido
un poquito de vainilla molida
Glaseado
leche con azúcar
Tamizar la harina
Disolver la levadura en un poco de la leche tibia de la receta y reservar.
Poner en el vaso de la Thermomix el resto de la leche,, el huevo, el azúcar y el aceite. Programar 2 min a 40º vel 2
Añadir el harina y la levadura disuelta y programar 8 minutos a vel. espiga. Cuando hayan pasado 4 minutos añadir la mantequilla y cuando falten 2 minutos para terminar añadir el cardamomo y la vainilla. La masa es pegajosa, pero no añadíis más harina, después del primer levado se maneja fenomenal.
Colocar la masa en un recipiente y cubrir. Dejar doblar el volumen
Desinflar y dividir la masa en partes, y darles forma.
Dejar levar hasta que doblen el volumen.
Pintar con la leche+azúcar y hacer los piquetes
Precalentar el horno a 200º y cuando metamos la bandeja le bajamos a 180º dejamos cocer los panecillos +- 18 minutos
Maktub
Nota de maktub: si no encontramos harina de fuerza podemos ponerle gluten se compra en herbolarios (285 gr de harina + 15 gr de gluten)
Nota mía: yo le he puesto 2 g de cardamomo molido y 85g de azúcar el resultado espectacular
