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Receta original por su nombre

PEDOS DE MONJA

Ingredientes

4 huevos
1 medida de aceite
3 medidas de leche
5 medidas de harina


Preparación
Poner a calentar el aceite y la leche y añadir harina hasta
que la masa tenga una consistencia de masa de croquetas. Dejar enfriar y después ablandar la masa con los huevos (blanda pero no chorreante). Freir en abundante aceite caliente. P?sarlos por azúcar.

Autor: Teresa Villanueva L?zaro

PD: me figuro que las medidas serán del cascar?n del huevo

cuando lei el titulo me dije, esta Meri se pillo una cogorza a golpe de jueves y ya está delirando habrá que probar.....

cundo yo lo vi tambien me quedé


pero luego



Voy a ver si encuentro algo gracioso de fraile

que nombrecito!!!! pero la receta parece muy buena!!!!!

Meri... entre el tútulo y la frase Dejar enfriar y después ablandar la masa con los huevos (blanda pero no chorreante). casi me da algo...

Miren lo que encontre al respecto.
Las paciencias son uno de los dulces más conocidos de la provincia, y su fama traspasa las fronteras sorianas. Podr?an considerarse un producto de caracter?sticas intermedias entre un dulce y un caramelo, ya que antes de morderse tienen que mantenerse un ratito en la boca antes abland?ndose para poder morderlas. Son muy pequeñas. Tienen un color tostado, y están muy crujientes. Su sabor es realmente delicioso. Tienen unas medidas aproximadas de 3 cm de diámetro y 0,5 cm de altura. Se las conoce tambiéncomo Paciencias de Almaz?n. En Cataluña se conocen por Pedos de Monja unos productos que son parecidos, pero llevan yema y más cantidad de harina. Se asemejan tambiéna las conocidas Tetillas de Monja que se elaboran industrialmente.
Su peso es aproximadamente de 3-4 g/ud.

HISTORIA Y DISTRIBUCI?N ESPACIAL

No se conoce cual es el origen de las Paciencias, aunque su elaboración va unida desde sus comienzos a la de las yemas en Almaz?n. Se cree que surgieron c**o alternativa a la de desechar las claras de huevo que se separaban de las yemas y no podían utilizarse para otra cosa; se juntaron con otros ingredientes que normalmente estaban presentes en la casa y obtuvieron este dulce que se ha convertido con el paso de los años en uno de los más afamado de Soria. Su nombre hace referencia a la virtud de la paciencia por un doble motivo: por una parte es la actitud que tiene que tener el que las come ya que, c**o marca la tradición, hay que chuparlas y ablandarlas en la boca antes de morderlas, pues están muy duras: por otra, la del que las hace, que debe tirarlas a manga una a una y esto, teniendo en cuenta su reducido tamaño, requiere mucho tiempo.

SISTEMAS DE PRODUCCI?N Y ELABORACI?N Y TIPOS DE PRESENTACI?N

Las Paciencias se elaboran de forma artesanal y c**o su nombre indica, con "paciencia", ya que es un proceso que requiere tiempo. Los ingredientes y el proceso de elaboración se detallan a continuación:

- Claras de huevo
- Harina
- Azúcar
- Esencia de limón.

En primer lugar se separan las claras de las yemas. Se baten las claras con el azúcar hasta que quede una mezcla bien esponjosa y a continuación se añade, sin dejar de batir, la esencia de limón. Seguidamente se va echando la harina poco a poco para que no pierda volumen. Este batido se escudilla a continuación encima de unas chapas metúlicas engrasadas y un poco espolvoreadas de harina, con una manga con boquilla lisa. Las Paciencias se "tiran" una a una, haciendo unos montoncitos chiquitines, en cuyo centro se procura que quede un puntito para que salgan completamente redondas. Finalmente se cuecen a horno fuerte, a 270?C, durante 5 minutos.
Vienen envasadas en bolsas de plástico de varios tamaños, de 125 g y 250 g.

Qué curioso todo esto

Galiano esas tetillas de monja tienen que estar de vicio tambien. igual que las paciencias

He encontrado otras

Tetas de monja al Boing-Boing
Tetillas de monjilla a lo Carmona
Yemas de guevazos de frailecil



http://www.galeon.com/convento/jiks.htm

PUES EN PIEDRAHITA (AVILA) LAS PACIENCIAS SE TIRABAN EN LA PUERTA DE LA IGLESIA JUNTO CON CARAMELOS CUANDO HAB?A BODA O BAUTIZO, YO RECUERDO QUE MI ABUELA SIEMPRE TEN?A EN CASA Y ERAN c**o UN DURO DE LOS DE ANTES, QUIZ? M?S PEQUE?OS. LOS TEN?AS QUE CHUPAR UN RATO PARA LUEGO PODER MORDERLOS.
?qUE TIEMPOS!

Meri, solo una persona consagrada a base de muchas buenas recetas puede poner ésta sin pasar a la historia c**o la irreverente del foro


Eres terrible niña...no te lo habian dicho?

Lo edito porque encontré la palabra adecuada

MAMEN escribió:PUES EN PIEDRAHITA (AVILA) LAS PACIENCIAS SE TIRABAN EN LA PUERTA DE LA IGLESIA JUNTO CON CARAMELOS CUANDO HAB?A BODA O BAUTIZO, YO RECUERDO QUE MI ABUELA SIEMPRE TEN?A EN CASA Y ERAN c**o UN DURO DE LOS DE ANTES, QUIZ? M?S PEQUE?OS. LOS TEN?AS QUE CHUPAR UN RATO PARA LUEGO PODER MORDERLOS.
?qUE TIEMPOS!

Anda que no saben no las mojas se tiran un rato chupando las paciencias y luego pa dentro!