MEN? DE SABADO....Empezamos desayunando??
Publicado: 26 Feb 2006 16:20
Bueno este a sido nuestro menu de sabado, hoy voy a empezar por el desayuno 
...hice ensaimaditas para desayunar......hice la receta tal cual, pero sacar la pasta de las autenticas ensaimadas es muy pero que muy dificil, y aunque estan muy ricas...no son ensaimadas 
ENSAIMADAS DE CANELA MOLIDA
Adaptaci?n de las ensaimadas de Miguel a la Thermomix de Noem? y Canela
500 g harina de fuerza
3 huevos
100 g azúcar
2 cdas de miel
20 g levadura
75 g manteca de cerdo
25 g mantequilla
sal una pizca
manteca para pintar
azúcar glas
Masa madre con 100 gr harina la levadura y algo menos de medio dl de agua. proceder c**o siempre
Forma de hacer la masa madre
Primero los líquidos 37? 1 m. ve. 2 y después la harina ve. espiga 1 m.
- Se forma una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa se tapa con film.
- Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y entonces se saca para unirla a la masa.
Preparación:
derretir manteca y mantequilla 50º v. 3
añadir azúcar, miel, huevos y batir un poco
agregar el resto de la harina, con la sal, a la mitad , se añade por el vocal, la masa madre, ya levada, y se sigue con el resto de la harina.
Amasar v espiga 10 m
Sacar la masa del vaso y comprobar que siendo una masa blanda y floja, no se pegue a la mesa, ni a las manos, si se pega se añade un poco mas de harina, y si estuviese algo dura un poco de agua tibia.
Devolver al vaso y reposar 3 h.
Al túrmino, amasar 1 m y reposar otras tres horas
Sacar del vaso y colocar en una superficie engrasada con aceite de girasol, dividir la masa en trozos de 40 gr. y estirar con el rodillo engrasado, hasta que este delgada c**o una oblea, si se hacen agujeros no importa.
Pintar con manteca y doblar, volver a pasar el rodillo y pintar de nuevo, (es mas fácil con las manos que con la brocha)
enrollar c**o si fuese un cigarro pintando de vez en cuando, estirarlo un poco y darles forma de espiral.
Pasar a una placa de horno con papel
Proceder con las demás del mismo modo,
Dejar levar en el horno apagado 12 horas.
Sacarlas del horno
Encenderlo a 180º , cuando alcance la temperatura, rociar con un spray de agua fría las ensaimadas y cocer alrededor de 15m, procurar que no se tuesten demasiado, para que no salga dura la corteza
Espolvorear de azúcar glas
Se pueden rellenar.
Se empieza a las 2 de la tarde, sobre las 8 ? 9
Al pan pan
receta7277-38.html
Patatas a la sobrasada
(la receta de las patatas no es otra que...cortarlas finitas y redondas, y puestas de cama al lomo, c**o va soltando la grasita de la sobrasada pues se la va chupando la patata, y salen muy ricas)
Pisto para la guarnicion
receta7382.html
Lomo relleno a la mallorquina
receta3305-35.html
Plato de lomo relleno con patatitas y pisto
Esta es una receta de la Hna. Bernarda que tenia pendiente desde que nos la puso Angeles-Argentina, que tenia muchisimas ganas de hacer y en honor a ella la he hecho, y se lo agradezco muchisimo, porque es una de esas tortas, que se convierten en habituales....os la recomiendo esta riquisima...os pongo el enlace con el paso a paso que nos puso Angeles y os quedareis alucinadas (quien no la conociera claro) del proceso aunque mi consejo es que no le pongais toda el azucar que pone, yo esta vez se lo puse y para mi esta demasiado dulce....deliciosa...pero demasiado dulce
postlite20856-palmira.html
Acompa?ada de un cuadradito de brownie y una fresa
Bueno, pues ya esta, muchos besitos para todos
...hice ensaimaditas para desayunar......hice la receta tal cual, pero sacar la pasta de las autenticas ensaimadas es muy pero que muy dificil, y aunque estan muy ricas...no son ensaimadas ENSAIMADAS DE CANELA MOLIDA
Adaptaci?n de las ensaimadas de Miguel a la Thermomix de Noem? y Canela
500 g harina de fuerza
3 huevos
100 g azúcar
2 cdas de miel
20 g levadura
75 g manteca de cerdo
25 g mantequilla
sal una pizca
manteca para pintar
azúcar glas
Masa madre con 100 gr harina la levadura y algo menos de medio dl de agua. proceder c**o siempre
Forma de hacer la masa madre
Primero los líquidos 37? 1 m. ve. 2 y después la harina ve. espiga 1 m.
- Se forma una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa se tapa con film.
- Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y entonces se saca para unirla a la masa.
Preparación:
derretir manteca y mantequilla 50º v. 3
añadir azúcar, miel, huevos y batir un poco
agregar el resto de la harina, con la sal, a la mitad , se añade por el vocal, la masa madre, ya levada, y se sigue con el resto de la harina.
Amasar v espiga 10 m
Sacar la masa del vaso y comprobar que siendo una masa blanda y floja, no se pegue a la mesa, ni a las manos, si se pega se añade un poco mas de harina, y si estuviese algo dura un poco de agua tibia.
Devolver al vaso y reposar 3 h.
Al túrmino, amasar 1 m y reposar otras tres horas
Sacar del vaso y colocar en una superficie engrasada con aceite de girasol, dividir la masa en trozos de 40 gr. y estirar con el rodillo engrasado, hasta que este delgada c**o una oblea, si se hacen agujeros no importa.
Pintar con manteca y doblar, volver a pasar el rodillo y pintar de nuevo, (es mas fácil con las manos que con la brocha)
enrollar c**o si fuese un cigarro pintando de vez en cuando, estirarlo un poco y darles forma de espiral.
Pasar a una placa de horno con papel
Proceder con las demás del mismo modo,
Dejar levar en el horno apagado 12 horas.
Sacarlas del horno
Encenderlo a 180º , cuando alcance la temperatura, rociar con un spray de agua fría las ensaimadas y cocer alrededor de 15m, procurar que no se tuesten demasiado, para que no salga dura la corteza
Espolvorear de azúcar glas
Se pueden rellenar.
Se empieza a las 2 de la tarde, sobre las 8 ? 9
Al pan pan
receta7277-38.html
Patatas a la sobrasada
(la receta de las patatas no es otra que...cortarlas finitas y redondas, y puestas de cama al lomo, c**o va soltando la grasita de la sobrasada pues se la va chupando la patata, y salen muy ricas)
Pisto para la guarnicion
receta7382.html
Lomo relleno a la mallorquina
receta3305-35.html
Plato de lomo relleno con patatitas y pisto
Esta es una receta de la Hna. Bernarda que tenia pendiente desde que nos la puso Angeles-Argentina, que tenia muchisimas ganas de hacer y en honor a ella la he hecho, y se lo agradezco muchisimo, porque es una de esas tortas, que se convierten en habituales....os la recomiendo esta riquisima...os pongo el enlace con el paso a paso que nos puso Angeles y os quedareis alucinadas (quien no la conociera claro) del proceso
aunque mi consejo es que no le pongais toda el azucar que pone, yo esta vez se lo puse y para mi esta demasiado dulce....deliciosa...pero demasiado dulce postlite20856-palmira.html
Acompa?ada de un cuadradito de brownie y una fresa
Bueno, pues ya esta, muchos besitos para todos
