Dos postres para hoy..........
Publicado: 28 Feb 2006 12:37
día de Andaluc?a, fiesta c**o es natural 
He hecho unos huevos moles para mi marido y para mí y unos huevos en calzoncillos en especial para mi hija que es su postre prefe
mi hijo c**o esta a dieta.......... le tocara solo probar 
Huevos moles
Ingredientes
Para 4 personas
8 yemas de huevo
200 g de azúcar
100g de agua
Piel de limón
Canela en rama y en polvo
Vino dulce opcional
Preparación
Hacer un almíbar espeso con el agua, azúcar, canela en rama y la piel del limón.
Cuando rompa a hervir dejamos unos 5?.
Montamos bien las yemas, una vez está vamos añadiendo el almíbar a hilito. Al poco tiempo habremos conseguido una mezcla que habrá triplicado su volumen inicial.
A?adimos la copita de vino dulce si lo hemos elegido mientras seguimos batiendo
Finamente vaciamos en copa o vasos y dejamos que enfríe en la nevera. Cuando vayamos a servir espolvoreamos de canela en polvo
En la Thermomix
Puse la mitad de ingredientes, el vino no se lo puse
En la mariposa enganch? la piel de limón y la canela (mejor en la parte baja)
Ponemos el azúcar y el agua en el vaso con la mariposa 5? 40º velc. 1
Cuando termine ponemos 5? 100º velc. 2
Ponemos el almíbar en una jarrita u otro recipiente en un lugar donde no se nos enfríe mientras montamos las yemas.
Sin lavar el vaso y sin quitar mariposa ponemos las yemas (4 yo) 3ª velc. 3, cuando termine y con la misma velocidad vamos añadiendo a hilito el almíbar, una vez incorporado todo el almíbar ponemos 6? velc. 3 ?.
Ponemos en copas o donde vayamos a servir y metemos la frigo.
Servir espolvoreado de canela molida
Mariposa con canela y limón
despues de terminar
Huevos en calzoncillos
esta receta esta puesta hace la tira, ahora me he dado cuenta que no la tengoen el recetario
la idea de las galletas fuí del amigo Joan
INGREDIENTES:
3 ? 4 o más claras de huevo
el mismo peso de azúcar
Azúcar para endulzar la leche
1 litro de leche
palo de canela
cáscara de limón
galletas opcional
PREPARACI?N:
La leche se pone ha hervir con el palo de canela y la cáscara de limón.
Mientras las claras se montan con el azúcar a punto de nieve (en la Th fenomenal). Cuando tenemos la leche hirviendo vamos cogiendo con una cuchara trozos de claras montada y las vamos echando a la leche un poco por un lado y luego se les da la vuelta para que cuezan bien. Se van pasando a una fuente grande. Si optamos por las galletas ponemos en el recipiente una base de galletas
Cuando están todas las claras cocidas a la leche que tenemos en el cazo se le echa azúcar al gusto ya con el fuego apagado se le da unas vueltas para que se disuelva y se le echa a las claras por lo alto.
Se adorna con canela molida.
galletas en la fuente
claras cociendo
claras cocidas encima de las galletas
He hecho unos huevos moles para mi marido y para mí y unos huevos en calzoncillos en especial para mi hija que es su postre prefe
mi hijo c**o esta a dieta.......... le tocara solo probar Huevos moles
Ingredientes
Para 4 personas
8 yemas de huevo
200 g de azúcar
100g de agua
Piel de limón
Canela en rama y en polvo
Vino dulce opcional
Preparación
Hacer un almíbar espeso con el agua, azúcar, canela en rama y la piel del limón.
Cuando rompa a hervir dejamos unos 5?.
Montamos bien las yemas, una vez está vamos añadiendo el almíbar a hilito. Al poco tiempo habremos conseguido una mezcla que habrá triplicado su volumen inicial.
A?adimos la copita de vino dulce si lo hemos elegido mientras seguimos batiendo
Finamente vaciamos en copa o vasos y dejamos que enfríe en la nevera. Cuando vayamos a servir espolvoreamos de canela en polvo
En la Thermomix
Puse la mitad de ingredientes, el vino no se lo puse
En la mariposa enganch? la piel de limón y la canela (mejor en la parte baja)
Ponemos el azúcar y el agua en el vaso con la mariposa 5? 40º velc. 1
Cuando termine ponemos 5? 100º velc. 2
Ponemos el almíbar en una jarrita u otro recipiente en un lugar donde no se nos enfríe mientras montamos las yemas.
Sin lavar el vaso y sin quitar mariposa ponemos las yemas (4 yo) 3ª velc. 3, cuando termine y con la misma velocidad vamos añadiendo a hilito el almíbar, una vez incorporado todo el almíbar ponemos 6? velc. 3 ?.
Ponemos en copas o donde vayamos a servir y metemos la frigo.
Servir espolvoreado de canela molida
Mariposa con canela y limón
despues de terminar
Huevos en calzoncillos
esta receta esta puesta hace la tira, ahora me he dado cuenta que no la tengoen el recetario
la idea de las galletas fuí del amigo Joan INGREDIENTES:
3 ? 4 o más claras de huevo
el mismo peso de azúcar
Azúcar para endulzar la leche
1 litro de leche
palo de canela
cáscara de limón
galletas opcional
PREPARACI?N:
La leche se pone ha hervir con el palo de canela y la cáscara de limón.
Mientras las claras se montan con el azúcar a punto de nieve (en la Th fenomenal). Cuando tenemos la leche hirviendo vamos cogiendo con una cuchara trozos de claras montada y las vamos echando a la leche un poco por un lado y luego se les da la vuelta para que cuezan bien. Se van pasando a una fuente grande. Si optamos por las galletas ponemos en el recipiente una base de galletas
Cuando están todas las claras cocidas a la leche que tenemos en el cazo se le echa azúcar al gusto ya con el fuego apagado se le da unas vueltas para que se disuelva y se le echa a las claras por lo alto.
Se adorna con canela molida.
galletas en la fuente
claras cociendo
claras cocidas encima de las galletas
y la idea de la mariposaaaaaaaaa