Esta es la que me sale con el pan mas esponjoso. Es de Iabaroni.
Lo que dice de la bolita de Auro, es poner 50gr de harina, y en un pelín de leche templada, c**o dos cucharadas, la levadura y amasar hasta preparar una bolita, le haces una cruz y la metes en un bol de agua templada. Cuando suba (5 minutos), ya la utilizas según la receta.
Ingredientes:
500 g harina de fuerza (yo he puesto la mitad normal de la mas barata y el resto de fuerza)
175 ml leche
1cucharada de miel
15 g sal
65 g mantequilla
2 huevos
10gr. Levadura fresca
Elaboracion:
Yo lo he hecho a mi manera mezclando recetas.
Hice la masa de arranque de Auro osea cogi 50gr de la levadura de fuerza un pelin de leche y la levadura e hice la bola c**o explica Auro.
Y mientras en el vaso de la Th puse la leche, mantequilla, miel y programe 1 min vel. 1 temp 40.
A?adi la mitad de la levadura (250gr) y programe 15 seg. Vel. 3.5
Puse la bola que ya habia subido y el resto de la harina (200gr) programe 4 min vel. Espiga.
La deje en el vaso reposando como1 hr y luego la saque di forma meti en el molde de cake y deje levando. Pinte de huevo batido
Meti al horno precalentado a 180º durante 27 min.
Cuando lo saque recién lo pulverice con bastante agua y lo deje cubierto por un paño de cocina hasta que se enfri? por completo
