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DUDA sobre una masa???
Publicado: 23 Jun 2004 09:22
por sonya
Quiero hacer la coca que lleva rodajas de tomate,anchoas y aceitunas negras por encima y que la masa es de pan,es decir,de esas masas que quedan gorditas y blanditas(tipo a la miga de pan).Tengo muchas recetas de masas pero no doy con esa.?Alguien sabe cual es?
Publicado: 23 Jun 2004 11:00
por alita
Yo tengo esta , que me dio louvevi , y qu euso para la empanada , para una coca me imagino que tendras que reducir las cantidades
MASA PARA EMPANADA , EMPANADILLAS , PAN(louvevi)
Ingredientes:
600 grs. de harina
40 grs. de levadura prensada
1 cucharada de sal
350 grs. de líquido (al gusto: leche, agua, aceite, huevo, caldo, vino... lo que quiera)
Preparación:
1).-Poner en el Vaso: el líquido + levadura + sal y programar:
1 min. / 40 ? / veloc. 1
2).- Echar la harina y programar:
10 segundos a veloc. 8 (para revolver)
3).- Ahora programar el amasado:
2 ó 3º minutos / velocidad espiga.
4).- Echarla en un planto enharinado. Taparla y dejarla levedar sobre 15
minutos.
*Espero que con esta cantidad (la míxima recomendada para amasar de una vez) te sea suficiente para tu empanada.