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Cuajo
Publicado: 24 Jun 2004 00:36
por vonas
Hola,
Alguien sabe cuales son las equivalencias entre el cuajo en polvo y el liquido, es que no he encontrado en polvo.
Y ya de paso.... sabeis hacer cuajada??
graciass
Publicado: 24 Jun 2004 00:46
por comoju
Mira esta receta que puso meri. Ya que la otra que tengo es la del Libro
Cuajada (de Martún Berasategui)
* 1 litro de leche de oveja
* Cuajo líquido
* Sal
* 6 tarritos
En cada tarrito ponemos 3 gotas de cuajo.
Hervimos la leche con una pizca de sal.
Retiramos y dejamos enfriar a 37?. Si no tenemos term?metro lo podemos comprobar metiendo un dedo en la leche y si no nos quemamos la tenemos lista.
Distribuimos la leche en los tarritos. Dejamos cuajar a temperatura ambiente pero sin tocar.
Si la cuajada no la consumimos de inmediato tapamos los tarritos con film y los metemos al frigo.
No dejar más de 2 días sin consumir.
La cuajada la podemos acompañar con miel o azúcar.
Se pone en lo alto nunca se debe revolver c**o hacemos con los yogurt.
Publicado: 24 Jun 2004 09:40
por kiki
? Y la leche de oveja dónde la encontramos? Aunque lo mismo puede servir cualquier leche; la leche de cabra si la venden, creo de la marca president, pero la otra creo que no.
?LA equivalencia la sabr?a alguien?
Gracias y un saludito con aires gaditanos.
Publicado: 24 Jun 2004 09:48
por Meri
la equivalencia es la mima si te dice 1 cm pones 1 g
Publicado: 24 Jun 2004 10:15
por kiki
Gracias Meri.
Publicado: 24 Jun 2004 15:30
por vonas
Si no gusta la leche de oveja sirve otra cualkiera?
Cual es la otra receta k tienes comoju, esta en el libro NA?? si es asi...podrias decirmela k yo no tengo el librito de marras.
Gracias
Publicado: 24 Jun 2004 16:57
por comoju
vonas escribió:Si no gusta la leche de oveja sirve otra cualkiera?
Cual es la otra receta k tienes comoju, esta en el libro NA?? si es asi...podrias decirmela k yo no tengo el librito de marras.
Gracias
Sirve cualquier leche
.
y esta es la otra recetilla
CUAJADA
(Para 6 personas)
* 1 l. de leche fresca entera
* 40 gr. de leche en polvo La Lechera
* ? cucharadita de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias)
Ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle 10 seg., en vel. 4.
A continuación programe 3 min., 80?, vel.2 .
Prepare los vasitos y eche en ellos la mezcla rápidamente. Deje enfriar, c?bralos con film transparente y mítalos en el frigor?fico.
Receta tomada de Libro Cocina Sana
Publicado: 24 Jun 2004 21:54
por vonas
Muchas gracias