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Perdonad, soy novata y no se c**o se hace la masa madre...

Algun alma caritativa que me explique????

Gracias!!!!!!!!



Ah! y ... se usa solo para pan???

kissy24 escribió:Perdonad, soy novata y no se c**o se hace la masa madre...

Algun alma caritativa que me explique????

Gracias!!!!!!!!



Ah! y ... se usa solo para pan???

http://miarroba.com/foros/ver.php?foroi ... id=4733663

Parece dificil, pero no lo es

Mil gracias..

La verdad esque si que parece dificil ehhh

IMAGINO QUE LO QUE QUIERES ES HACER UN PAN, AHÍ VA UNA RECETITA, SALE ESTUPENDA Y LA COG? DE ESTE FORO TAMBI?N.
PAN

INGREDIENTES
Masa madre
10-15 gr. De levadura fresca (del cubo de mercadona hice 3 partes, c**o pesa 40 gr. Por eso pongo entre 10 y 15 gr.)
50 gr. De harina
un chorrito de leche templada

Agua 330 gr
Aceite de oliva virgen extra 20 gr.
1 cda de miel
550 gr. De harina normal (la más barata) HARINA DIA
sal 1 cdita de caféyo he echado 10 gr

ELABORACION:
Preparación masa madre
En la leche templada se disuelve la levadura y con la harina se hace una bolita de masa, se le hace una cruz y se sumerge en agua templada, se tapa con film y se usa en cuanto sube a la superficie (entre 5 y 10 m.)

Preparación de la masa
Se ponen los líquidos y la miel y se programa, 1 m. 37? vl 2 a continuación, se echa la harina y la sal, se amasa 1 m. a vl espiga, se incorpora la bola de masa madre, que ya habrá subido y se amasa todo junto 4 m. vl. Espiga, (si la masa queda pegajosa?añadir un poco mas de harina y amasar 1 m. mas pero cuidado no pasarse, la masa tiene que quedar blandita y suave)


A partir de aquí he hecho lo siguiente

He dejado la masa en el vaso de la th de 1 hora a 1 hora y media, tapadito con unos paños hasta que la masa me ha levantado el cubilete y ha asomado la masa por el agujero

después he dejado caer la masa sobre la encimera y he amasado un poquito y la he puesto en el ultraplus enharinado y directamente al horno a 210? sin precalentar ni nada y solo por abajo el calor

lo he tenido 1 hora más o menos