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CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES

120 gr de aceite de oliva
400 gr de MIGAS DE BACALAO DESALADO sin piel y sin espinas
200 gr de harina
1 diente de ajo y perejil
800 gr de leche
1 pastilla de caldo

ELABORACION:

Picar el ajo y el perejil en velocidad 6.

Poner la mariposa, echar el aceite, el pescado, la pastilla y refreirlo todo junto durante 7 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

Quitar la mariposa y triturarlo todo en velocidad 5-7-9

Echar la harina y ponerla 3 minutos, temperatura 90 y velocidad 4

Echar la leche y ponerlo 8 minutos, temperatura 90 y velocidad 2,1/2.

LAS FOTOS

despues de hacer la masa la guardamos en la nevera una noche, y al dia siguiente, croquetera y ale, croquetas en 10 minutos










Ale hop!, menuda croquetada en 10 min, sin huevo ni harina, directamente la masa sobre el pan. Han salido 66.



Saludos. , AH!, CONGELO TODO

jope, Angel, artista c**o siempre....

?que quieres decir que directamente sobre pan rallado ? (es que NO las rebozas en huevo??) ??quedan bien asi? (yo aunque no tengo croquetera las hago con el truco de una bolsa de congelar y cortando una esquina y aunque es mas trabajoso (seguro) que con la croquetera, es mucho mejor que a mano. En ese caso yo hago c**o tu, pongo los cilindros de masa directamente sobre el pan rallado, pero despues los paso por huevo y otra vez pan rallado. ?es suficiente una sola pasada por el pan?


Besitos y gracias

¿No se pasa por huevo entonces? Por favor aclaradnos esto.

Respecto a la croquetera, me pareció leer alguna vez que era de makro, en ¿qué seccion la puedo encontrar?

Gracias.

Doy fe de que están buenísimas.....

?ngel, podría poner la receta en mi página web? No tengo la c?mara, así que no podría hacerles una foto (ya sabes, si tienes alguna con las croquetitas fritas... seráa ideal...), pero me haréa ilusión que mi secci?n de thermomix empezara a crecer...

Ya me dices algo.



Por cierto, yo las pongo igual que angel sobre el pan, luego las paso por huevo y otra vez por el pan. Luego al congelador.

Yo tengo una nieta que tienen con alergia al huevo y cuando hago croquetas, las paso por pan rallado, luego con leche y otra vez por pan rallado y quedan muy bien.
Josefina

menuda pasa angel, te han quedado estupendas.

Te han quedado estupendas !!!. Tendre que comprarme una maquina de estas, por que apenas hago. No me gusta nada darles forma...empiezan c**o croquetitas y acaban c**o croquetones. La verdad es que debe ser muy comodo.

Geniales!!!!!!!!!!