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A ver si las expertas me podeis ayudar.

Me he decidido a hacer la masa madre líquida de Eric Kaysser y no tengo harina integral para el primer paso. Pero me suena haber visto que alguien lo cambio por levadura y harina normal o me estoy equivocando?

Me podríais decir si puedo sustituirla? es que yo no utilizo la harina integral para nada y comprar un kilo para usar sólo 50 gr del primer paso, me da un poco de palo...

Gracias por vuestra ayuda una vez más.

Si te sirve...yo hago todos los pasos con harina de fuerza blanca...no uso la integral

auro44 escribió:Si te sirve...yo hago todos los pasos con harina de fuerza blanca...no uso la integral

GRacias Auro.

Entonces el primer paso es sólo 50 gr de agua y 50 gr de harina de fuerza, sin levadura no?

EL OTRO D?I HABIA UN POST CON EL PASO A PASO DE LA MASA MADRE LIQUIDA Eric Kaysser , LO PODEIS PONER......

sumar escribió:

auro44 escribió:Si te sirve...yo hago todos los pasos con harina de fuerza blanca...no uso la integral

GRacias Auro.

Entonces el primer paso es sólo 50 gr de agua y 50 gr de harina de fuerza, sin levadura no?

La masa madre no lleva levadura 50 de agua y 50 de harina, y 12 horas en lugar abrigado para que fermente

Mira..alomejor te ayuda el paso a paso de Reme

postlite66341-masa.html+kayser

auro44 escribió:Mira..alomejor te ayuda el paso a paso de Reme

postlite66341-masa.html+kayser

Creo que ya lo tengo claro.

Este fin de semana lo intento y ya os contaré.

Muchas gracias por todo, Auro

Leches

Yo pensaba que la dichosa masa madre de EK era un preparado que se compraba tal cual



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Gracias !!!!!