MAMITA,LA RECETA DE LOS BOLLOS
Publicado: 20 Mar 2006 20:59
esta es la receta
BOLLOS DE LECHE
100 GR. de leche
150 GR. de agua
100 GR. de azúcar.
100 GR. de mantequilla
40 gr. de levadura prensada
550 a 600 gr. de harina de fuerza o normal
1/2 cucharadita de sal
Poner en la thermomix la leche, agua, azúcar y mantequilla, 2 minutos 40 grados velocidad 1.
Aplastar la levadura con una cucharadita de azúcar y una de agua y añadir a la Tx.
Añadir la sal y pesar 250 gr. de harina. Poner 15 segundos velocidad 6.
Añadir otros 250 gr. de harina y poner 3 minutos velocidad espiga.
Debe quedar que no se peguen en las manos, en caso contrario añadir más harina.
Dejar tapado con el cubilete y un paño de cocina.
A los 20 minutos abrir y hacer bolitas
Dejar en la placa del horno hasta que crezcan tapadas con un paño.
Pintar con huevo batido y hacer una endidura en el centro, poniendo azúcar.
Al horno precalentado 200 grados unos 15 minutos. Vigilar que no que quemen. Yo puse el horno a 180 porque el mio es de aire y las ultimas bandejas las he tenido unos 10 ? 12 minutos. Cuando están doratidos sacarlos, que no se bajan.
BOLLOS DE LECHE
100 GR. de leche
150 GR. de agua
100 GR. de azúcar.
100 GR. de mantequilla
40 gr. de levadura prensada
550 a 600 gr. de harina de fuerza o normal
1/2 cucharadita de sal
Poner en la thermomix la leche, agua, azúcar y mantequilla, 2 minutos 40 grados velocidad 1.
Aplastar la levadura con una cucharadita de azúcar y una de agua y añadir a la Tx.
Añadir la sal y pesar 250 gr. de harina. Poner 15 segundos velocidad 6.
Añadir otros 250 gr. de harina y poner 3 minutos velocidad espiga.
Debe quedar que no se peguen en las manos, en caso contrario añadir más harina.
Dejar tapado con el cubilete y un paño de cocina.
A los 20 minutos abrir y hacer bolitas
Dejar en la placa del horno hasta que crezcan tapadas con un paño.
Pintar con huevo batido y hacer una endidura en el centro, poniendo azúcar.
Al horno precalentado 200 grados unos 15 minutos. Vigilar que no que quemen. Yo puse el horno a 180 porque el mio es de aire y las ultimas bandejas las he tenido unos 10 ? 12 minutos. Cuando están doratidos sacarlos, que no se bajan.
