SOPA VERDE DE CANGREJOS DE MAR
Publicado: 02 Jul 2004 09:14
SOPA VERDE DE CANGREJOS DE MAR
1 zanahoria
1 cebolla
Con las cuchillas en marcha a velocidad 8 verter por el bocal la zanahoria y la cebolla.
40 gr. mantequilla
Añadir y rehogar 3 min./ 100ºC/ velocidad 2
750 gr. caldo de carne
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharadita de estrag?n seco
8 minutos./ 100ºC/ velocidad 2
450 gr. guisantes congelados
200 gr. vino blanco seco15 minutos./ 100ºC/ velocidad 2 y luego 20 segundos/ Turbo para hacer un puré.
150 gr. cangrejos del Mar del Norte, escurridos
150 gr. nata para montarMezclar un poco a velocidad 1
Para servir: acompañar de 1 copa de cava.
1 zanahoria
1 cebolla
Con las cuchillas en marcha a velocidad 8 verter por el bocal la zanahoria y la cebolla.
40 gr. mantequilla
Añadir y rehogar 3 min./ 100ºC/ velocidad 2
750 gr. caldo de carne
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharadita de estrag?n seco
8 minutos./ 100ºC/ velocidad 2
450 gr. guisantes congelados
200 gr. vino blanco seco15 minutos./ 100ºC/ velocidad 2 y luego 20 segundos/ Turbo para hacer un puré.
150 gr. cangrejos del Mar del Norte, escurridos
150 gr. nata para montarMezclar un poco a velocidad 1
Para servir: acompañar de 1 copa de cava.
