SOPA DE PATATAS DE ERZHAUSEN
Publicado: 02 Jul 2004 09:31
SOPA DE PATATAS DE ERZHAUSEN
Plato especial en conmemoración del primer concierto al aire libre el 3.06.2000 en el Heegberghalle de Erzhausen
100 gr carne secada (al aire); se puede sustituir por beicon o jamón.
1 gajo ajo
Con la THMX en marcha, echar por el bocal y 10 segundos a velocidad 5. Luego 3 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.
500 gr patatas
1 puerro cortado en tres partes
60 gr apio
1000 gr caldo de carne
200 gr crema de leche
10 segundos a velocidad 3 con la espátula
pimienta
sal
pimentón
Añadir y 6 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 1. Luego bajar a temperatura 80?C y 15 minutos más.
Notas: Si se desea transcurridos los 15 minutos, la sopa se puede hacer puré. En los últimos 3 minutos se puede añadir un Bratwurst ahumado previamente cortado a trocitos pequeños. Servir con cebollino picado.
Plato especial en conmemoración del primer concierto al aire libre el 3.06.2000 en el Heegberghalle de Erzhausen
100 gr carne secada (al aire); se puede sustituir por beicon o jamón.
1 gajo ajo
Con la THMX en marcha, echar por el bocal y 10 segundos a velocidad 5. Luego 3 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.
500 gr patatas
1 puerro cortado en tres partes
60 gr apio
1000 gr caldo de carne
200 gr crema de leche
10 segundos a velocidad 3 con la espátula
pimienta
sal
pimentón
Añadir y 6 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 1. Luego bajar a temperatura 80?C y 15 minutos más.
Notas: Si se desea transcurridos los 15 minutos, la sopa se puede hacer puré. En los últimos 3 minutos se puede añadir un Bratwurst ahumado previamente cortado a trocitos pequeños. Servir con cebollino picado.