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"pos na" que donde voy a tomar los "cafeses" el dueño tiene una mano que no veas para la reposteria, ayer tenia preparado un hojaldre de verdadera impresi?n con nata y fresas. era gigantesco...y claro yo le pregunte que c**o podia subirle tantisimo, sin exagerar c**o 7 cm.
me dijo que la masa congelada ni tocarla , solo despues de descongelada dejarla estirada en su forma original sin aplanar, sin pinchar...SIN TOCAR.
a él le llevan planchas grandotas pero me ha comentado que teniendo una buena marca no hay ningún problema en que crezca, lo unico a tener en cuenta es no manipularla.
igual...ya lo sabiais...yo no

apuntado queda le truco, croe que auro tambiénhace lo mismo con unas milhojas que hizo, las dejo tal cual y al horno

muchas gracias por compartir el consejo, guapetona.

Pues yo lo hago tal cual....no se si vistes las milhojas de dulce de leche que hice.....te la pongo por si acaso....sale genial

auro44 escribió:Pues yo lo hago tal cual....no se si vistes las milhojas de dulce de leche que hice.....te la pongo por si acaso....sale genial

ay,madre!, que pinta tiene eso.
AUROOOOOOOOOOO,que engordo solo de verlo.............

madre mia que pinta tiene que esta "pa"morirse por fi pon la receta o dime c**o lo has hecho

pero no la estirais nada de nada?

mersa escribió:pero no la estirais nada de nada?

El hojaldre que venden hecho, tiene el grosor justo y no hace falta estirarlo.

Si lo cortúis en porciones y luego se pinta con huevo para dorarlo, los bordes laterales no se deben pintar por que entonces el hojaldre no sube.

Este le horneado esta mañana para luego rellenarle.

gracias por el cosejo , me viene genial