hola Anacar tengo estas que las cogi de otro foro
ENSALADA DE COLIFLOR
Cocer la coliflor en ramitas, al dente, en abundante agua con sal. Colar y reservar el caldo. Poner la coliflor en una ensaladera
Freir ajos picaditos en un poco de aceite de oliva, poner una cucharada de pimentón, dar una vuelta y echarle agua de la coci?n, vinagre y sal.
Echar ésto por encima de la coliflor.
Se puede comer tibia o fria.
COLIFLOR ESPARRAGADA
Poner la coliflor a ramitos en una cacerola con muy poquita agua, a fuego lento.
Mientras freir ajos pelados enteros, sal, comino en grano y una rebanada de pan. Cuando están, echar en el mortero con una cucharada de pimentón dulce y majar bien.
Echar a la coliflor con un vaso de agua y un chorrito de vinagre y seguir la cocción hasta que enternezca
COLIFLOR CON MAYONESA
Buscar una coliflor pequeña y hervir entera con agua, sal y un chorrito de vinagre. Pasar a una fuente
Poner en un cuenco 3 cucharadas de mayonesa light y 5 de leche desnatada, mezclar bien y echarsela a la coliflor por encima.
COLIFLOR CON ACEITE
Hervir la coliflor a ramitos en abundante agua con sal y cuando esté, colarla y poner en una fuenta. Pasarle por encima chorritos de aceite de oliva virgen suave y servir inmediatamente
COLIFLOR REBOZADA
Hervir con sal, colar y escurrir muy bien la,coliflor en ramitos, pasarlos de maiz (Maizena), envolverlos en huevo muy bien batido y freirpor harina .
BUÑUELOS DE COLIFLOR
Hervir con sal, colar y escurrir muy bien la coliflor en ramitos pequeñitos, hacer una masa con harina, huevo , cerveza, ajo machacado, pimenta y
sal y dejar reposar 1/2 hiora.
A continuación mojar, que se cubran bien, los ramitos en esa masa y freirlos en abundante aceite.
COLIFLOR AL GRAT?N
Hervir la coliflor entera con sal, dejéndola al dente, sacar, escurrir y ponerla en una bandeja que pueda ir al horno.
Hacer una bechamel clarita, con pimienta y nuez moscada, ech?rsela por encima , espolvorear queso rallado y gratinar
SOPA DE COLIFLOR
Poner a cocer la coliflor en ramitos con 1 1/2 l. de agua y una pastilla de caldo. Mientras, dorar en una cazuela con aceite de oliva una cebolleta, un puerro y 2 ajos, todo muy bien picado. Incorporar a la coliflor.
Tostar 2 rebanadas de pan, trocearlo y echarlo en la cazuela. Poner una carterilla de azafr?n molido y rectificar de sal.
Seguir la cocción a fuego lento hasta que está tierna.[/b]
EDITO PARA PONER OTRAS RECETAS:
ARROZ CON COLIFLOR Y BONITO
Se pone a hervir la coliflor en abundante agua con sal solo unos minutos, se cuela y se reserva.
Preparar un abundante sofrito con tomate, pimiento, cebolla y ajos, todo muy picadito, incorporar el arroz, caldo o agua con una pastilla de caldo de verduras, salpimentar y a los 5 minutos echar los ramitos de coliflor. Cuando falten unos minutos para apartar, ponerle por encima unos filetes de bonito o de caballa en aceite, de lata. Dejar reposar y servir.
COLIFLOR CON VINAGRETA
Cocer la coliflor en ramilletes, con sal, colar y escurrir .
Preparar una vinagreta con:
2 cucharadas soperas de buen vinagre
8 cucharadas soperas de aceite de oliva O?4?
1 cucharada sopera de perejil muy picado
1 cucharada sopera de cebollla muy picada.
Se pone la coliflor en una fuente y se riega con la vinagreta
