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HOla,

Tengo una duda la Harina de Maiz es la Maicena???

siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

no el harina de maiz es de aspecto c**o el harina pero de color amarillento.
la maizena es fecula de maiz y se utiliza para cosas diferentes, ya que la fecula es un espesante y se utiliza en los bizcochos para que no se cuarteen y el harina de maiz es para hacer pan, polenta etc..

rosafar escribió:HOla,

Tengo una duda la Harina de Maiz es la Maicena???

no, la harina de maiz no es la maicena, yo la harina de maiz la utilizo para hacer tortas y freirlas, que por cierto estan de vicioooooooo, y tambien hacen pan , aunque yo nunca la he probado, la que yo utilizo es blanca, que es un poco más suave, la amarilla es un poco más fuerte, pero las dos están buenisimas

ah, s?? haces tortos con harina de maíz blanca? ... ay yo nunca la va... yo siempre los hago con harina amarilla...

bellablanca escribió:ah, s?? haces tortos con harina de maíz blanca? ... ay yo nunca la va... yo siempre los hago con harina amarilla...

es un poquillo más dificil de conseguir, pero si vas a los molinos donde la muelen, sobre todo en esta epoca se puede conseguir

Yo te digo lo mismo que Revolví: cuando en una receta dicen fécula de maiz o harina fina de maiz, entonces sí es Maizena, pero si te piden harina de maiz a secas no es Maizena. La harina de maiz la venden de dos tipos (b?sicamente): una que está obtenida de maiz seco (es muy amarillita) y molido y otro tipo que es a base de maiz precocido o nixtamalizado (es más blanquita). Con la primera se hace la polenta, la boro?a, etc y con la segunda las arepas, las tortillas mexicanas para tacos, los tamales, etc. En algunas recetas se puede usar indistintamente una u otra pero en otras no. Lo que no puedes usar es Maizena en esas rectas porque no sirve.