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He decidido hacer un brazo de gitano de crema pero mi duda es que si cuando lo saque del horno debo enrollarlo o no esperando a que se enfrie.
Y qué tipo decrema debo hacer para el relleno? Hay tantas que no se me ocurre cual es la mejor.

Gracias

Janet escribió:He decidido hacer un brazo de gitano de crema pero mi duda es que si cuando lo saque del horno debo enrollarlo o no esperando a que se enfrie.
Y qué tipo decrema debo hacer para el relleno? Hay tantas que no se me ocurre cual es la mejor.

Gracias

Yo lo hice y deje que se enfriara previamente, lo rellen? con crema pastelera. Pero lo puedes rellenar de lo que mas te guste.

Pilu

Janet, te interesa enrrollarlo cuando lo saques del horno, con un paño de cocina, asi coge la forma y no se te rompe luego.

Respecto al relleno, yo dulces no los he hecho todavía, pero alguna vez han puesto con crema pastelera, con nata, chocolate, no se, a ver si alguien te dice algo al respecto.

rasansan escribió:Janet, te interesa enrrollarlo cuando lo saques del horno, con un paño de cocina, asi coge la forma y no se te rompe luego.

Respecto al relleno, yo dulces no los he hecho todavía, pero alguna vez han puesto con crema pastelera, con nata, chocolate, no se, a ver si alguien te dice algo al respecto.

Yo deje que se enfriara un poco y no se me rompi?, lo enrrolle bien.

Pilu

Si esperas a que se enfríe para enrollarlo se te romper? por todos sitios, y además se pegar? al papel de horno que hayas puesto debajo.

Bueno, en la teor?a deberíamos dejar que enfriara. En mi pueblo lo que hacen es que cuando lo sacan, lo tapan (extendido) con un paño de cocina h?medo. Cuando enfría lo rellenan y lo enrollan.

En la práctica yo no me complico tanto. Saco del horno, mojo un poco con un poco de agua con azúcar avainillada disuelta. Hago la crema pastelera para rellenar los canutillo, pongo la crema por encima y dejo enfriar un poco. Luego enrollo y espolvoreo con azúcar glass (o con meregue y al horno para que dore, c**o en mi pueblo).

Este que yo hago y publique en el foro antiguo esta de ?muerte mortal!!

http://www.mundorecetas.com/foros/viewt ... +de+gitano

Meri escribió:Este que yo hago y publique en el foro antiguo esta de ?muerte mortal!!

http://www.mundorecetas.com/foros/viewt ... +de+gitano

Este brazo de gitano lo hice ya hace mucho tiempo (me parece que cuando se puso en el foro) y esta c**o tu muy bien dices de Muerte. Os lo recomiendo a tod@s.

Pilu