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Me ha quedado quemado por fuera y crudo por dentro

Por qué


BIZCOCHO DE PERAS


La piel de un limón
2 huevos
70 g. De aceite de oliva virgen (que no sea fuerte)
50 g. De leche
200 g. De azúcar
230 g. De harina
1 cucharadita de levadura
4 peras de agua cortadas a dados
Azúcar glas para espolvorear el bizcocho

Echar la piel del limón (solo la parte amarilla) por la parte superior del vaso cuando este en marcha a velocidad 9 para que se triture.
Se añaden los huevos, el aceite, leche, azúcar, y se bate 1 minuto a velocidad 4.
Se añade la harina y la levadura no batir, mejor mezclar con movimientos suaves para que la harina no reaccione, 30 segundos a velocidad 2 y 30 segundos a velocidad 3.
A este preparado se añaden las peras, y se mete al horno espolvoreado de azúcar a 190º durante 40 minutos, tapado 10 minutos con un cartún para que absorba la humedad del bizcocho.
Se puede servir caliente acompañado de natillas.

Pues no s?, quizás es poca harina para tanto líquido?

fragina escribió:Pues no s?, quizás es poca harina para tanto líquido?

En la forma de subir el bizcocho la temperatura parec?a la adecuada, pero el resultado ha sido fatúdico

Y, por si acaso, vigila tambiénla clase de harina, ya que no todas tienen la misma consistencia. Chup, chup.

Y la masa no la notabas muy líquida? Yo le suelo añadir más harina a los bizcochos con la th, porque cuando los hacía a mano siempre me quedaba la masa mucho más densa que la que sale con la th, y siempre salían bien.
No s?, si te han quedado ganas, prueba otra vez añadiendo un poco más hasta que tú la notes en su punto.

LuisMy escribió:Y, por si acaso, vigila tambiénla clase de harina, ya que no todas tienen la misma consistencia. Chup, chup.

También he hecho un bizcocho de canela con la misma harina y ha quedado perfecto y riquísimo.

Es muy extraño, no entiendo lo que ha podido pasar. La masa era lo suficiente espesa para compensar el agua de las peras y además, sequé muy bien las peras con papel de cocina antes de ponerlas en la masa, para absorber el máximo de agua posible.