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Para quien no haya hecho esta receta, lenguados al estrag?n, viene en el libro y está buenis?ma, yo la acompa?e de arroz basmti cocido y refrito con unas zanahorias ralladas y un pco pochadas, pongo la foto del libro,,por que no me dió tiempo de hacerla.
800 g de filetes de lenguado
fumet... :
250 g de gambas
150 g de vino blanco
Sofrito...:
50 g de aceite
30 g de mantequilla
200 g de cebolla
150 g de champiñones
Resto... :
1 pastilla de caldo de pescado avecrem o sal
2 cucharaditas de estrag?n pimienta 200 g de nata liquida de cocinar o una latita de nata la lechera Sal
Preparación
Salpimiente los filetes de lenguado enrollemos y col?quelos en el cestillo. Reserve. A continuación, `ponga en el vaso de vino blanco con las cabezas y las cáscaras de las gambas reserve los cuerpos. Programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 3 1 2
Cuele por un colador fino y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapa. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los champiñones previamente blanqueados en limón. A continuación, programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 12 cuelen por un colador y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapa. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los champiñones . Yo no le puse champis, para que las niñas se lo comieran, y el fumet lo hice cociendo las cascaras de las gambas en un poco de agua con sal y una hoja de laurel y c**o no tenía estrag?n le puse cilantro.

Pues si q tiene q estar rica, muchas graci así??

que ricaaaaaaa

TIENE K ESTAR BUENISIMA

Si que tiene que estar rica, tiene una pinta estupenda.



Nunca la hice pero habra que probarla

MJ.

Perd?n no he puesto la receta entera, es esta, con las modificaciones que puse en el primer mensaje:
800 g de filetes de lenguado fumet...
250 g de gambas
150 g de vino blanco
Sofrito...
50 g de aceite
30 g de mantequilla
200 g de cebolla
150 g de champiñones
Resto...
1 pastilla de caldo de pescado avecrem o sal
2 cucharaditas de estrag?n pimienta
200 g de nata liquida de cocinar o una latita de nata la lechera Sal
Preparación
Salpimiente los filetes de lenguado enrollemos y col?quelos en el cestillo. Reserve. A continuación, `ponga en el vaso de vino blanco con las cabezas y las cáscaras de las gambas reserve los cuerpos. Programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 3 1/ 2
Cuele por un colador fino y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapa. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los champiñones previamente blanqueados en limón. A continuación, programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2 cuelen por un colador y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapa. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los champiñones previamente blanqueados en limón. A continuación, programe 7 minutos, temperatura Varoma velocidad 3 1/2 cuando haya terminado, baje bien todo lo que haya quedado en las paredes y la tapadera del vaso, agregue la pastilla de caldo o sal, el estrag?n, la pimienta el caldo reservado, la nata y algunas gambas. Triture 10 segundos en velocidad 5. Introduzca el cestillo con el pescado y programe 15 minutos temperatura 100 velocidad 4. En los últimos minutos incorpore los cuerpos de las gambas si caben de no ser así, p?rgalas mas tarde, al sacar el cestillo, y Programe 2 minutos, temperatura 100 velocidad 1. Añada mas agua si fuera necesario y rectifique la saz?n. Coloque los rollitos y las gambas en una fuente de servir y vierta la salsa por encima. Acomp??elos con arroz blanco o al gusto

Quiz? me anime, siempre me parecio complicado.