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Hola, os quería consultar una duda.
Para hacer pizza o pan, he visto que en diferentes recetas sale "levadura prensada" o "levadura de panadero",.. la consulta es:
1.- La levadura prensada se refiere a la fresca (por ejemplo la pastillita de 42 g que venden en mercadona)?
2,. La levadura de panaderia es por ejemplo la de maizena (el sobre amarillo que lleva 27'5g)??
3.- La equivalencia entre una y otra es la misma? es que he visto recetas en que pone "30 gr de levadura prensada o dos sobres de levadura de panadero" y no sé si se refiere a estos sobres o no,...
Bueno,... agradecería vuestras respuestas, que ya tengo ganas a probar a hacer pizza y pan con la thermomix!
Muchas gr?cias.

la levadura prensada y la de panadero son la misma, lo que ocurre es que la hay fresca, c**o la de Mercadona, y la hay en polvo, c**o la que tu dices de Maicena.

Gr?cias elora, entonces 30 gr de levadura prensada eqivalen a la de sobre?.
Muchas gr?cias

he leído por ahí que un sobre equivale a 20 gr. de levadura fresca, yo normalmente uso la fresca, la tengo congelada porque caduca pronto, cuando la necesito la saco del congelador y ya esté. Si la compras te recomiendo que la congeles en trozos de 20 gr..

Muchas gr?cias,.. lo tendré en cuenta.
Hoy mismo hago la pizza.

La levadura seca de panadería que se vende en sobres es la misma que la fresca. Hay quien dice que le gusta mas porque sabe todo menos a levadura pero yo prefiero la fresca y es mejor poner menos cantidad y dejar mas tiempo de levado.

Tienes que tener en cuenta que la de sobres tienen diferentes cantidades segun las marcas. En los sobre creo que indica las proporciones.

MJ.

Gr?cias por los consejos... supongo que todo es ponerse e ir probando las recetas.