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GALLETAS CRUJIENTES DE AN?S y CARDAMOMO

3 huevos medianos
250g de azúcar glass
275g de harina
anis molido y cardamomo molido

Batir los huevos y el azúcar con la amasadora durante 10 min a velocidad míxima y otro 10 min a velocidad media, es muy importante el tiempo.
(En la Thermomix: poner la mariposa y programar 17 min a vel 3)



Moler el an?s y el cardamomo por separado .
Cuando lo huevos estan espumosos añadir el harina y mezclar con la espatula hasta obtener una pasta lisa.
Separar la masa en dos partes y añadir 1 cuchadita de an?s la mitad de la masa y la otra mitad con 2/3 de cucharadita de cardamomo molido, mezclar bien.



Preparar 2 placas de repostería cubiertas de papel vegetal o silpats
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla o en la pistola para galletas Mejor con boquilla lisa, pero yo no tengo ahora)
Hacer pequeños redondeles de 3 cm de diametro y dejar reposar al menos 6 horas (el tiempo de reposo es importante)



Precalentar el horno a 170? C y cocinar alrededor 10mn, no deben quedar demasiado coloreadas por encima.



Conservarlas en una caja de metal para que están crujientes.
Fuente:C. Felder

apuntadas!

parecen compradas

Todo lo que haces me encanta y estas galletas ummmmm tienen que estar de vicio, anotada queda para intentar hacerlas.

UNA MARAVILLA SI al final ,me voy hacer fans tuya

Menuda pinta tienen!!!!!! Todo lo que haces es genial y además sale bien, qué lujo!!!!!!!.
Se deduce de la receta pero primero se pone una masa y otra encima y luego el reposo ¿verdad?. cual primero la de an?s o la de cardamomo?.
Gracias.

Mafalda escribió:
Menuda pinta tienen!!!!!! Todo lo que haces es genial y además sale bien, qué lujo!!!!!!!.
Se deduce de la receta pero primero se pone una masa y otra encima y luego el reposo ¿verdad?. cual primero la de an?s o la de cardamomo?.
Gracias.

una`pinta estupenda

pero tambiénme perd? en lo de las masas y c**o hacer para que quede las dos capas diferenciadas

saludos

Mafalda escribió:
Menuda pinta tienen!!!!!! Todo lo que haces es genial y además sale bien, qué lujo!!!!!!!.
Se deduce de la receta pero primero se pone una masa y otra encima y luego el reposo ¿verdad?. cual primero la de an?s o la de cardamomo?.
Gracias.

No hay dos masas..., los huevos con el azúcar (cuando están espumosos) se mezclan con la harina (c**o para unas galletas normales) y yo he separado esa masa en dos para darles un aroma diferente con el anis y el cardamomo. El reposo de 6 horas es muy importante. Es una sola masa y cuando se hornean ellas mismas crean esas dos capas que tu ves. Si no me explicado bien pregunta lo que necesites!!

La apariencia de las de cardamomo y anis es la misma, el sabor c**o te imaginas muy diferente!!

MAKTUBBBBBBBBBBBBBBB , eres mi perdici?n................. ¿c**o pones estas cos así???