PAELLA (Paso a paso extenso)jeje
Publicado: 16 Abr 2006 19:47
Hace tiempo, puse la receta de mi paella, pero creo que una paellita, se merece un paso a paso, así que lo presento, Siento mucho tanta foto, pero es para que se vea muy clarito. Es muy fácil.
Ingredientes:
1 pimiento rojo y uno verde cortado a tiras
6 gambas grandes
1/2 kilo de mejillones cocidos.
Conejo, pollo, y costillitas de cerdo troceado pequeño.
Verdura paella: natural (judiones y judias planas verdes) o de Mercadona (bolsita paella)
Arroz: Un cazo por persona, acetie c**o un vaso, sal, azafr?n, pimentón dulce.
1 Tomate rayado y dos dientes de ajos picaditos
Agua: Tres cazos por persona.
OPCIONAL: Albondiguitas, alcachofas en cuartos, caracoles...
Se nivela bien la paella, y se pone el aceite, se fr?e las gambas y los pimientos en tiras, en este caso tb alcachofas. Se apartan y reservan.
Se fríen las albondiguillas de carne, si las hay.(Esto es opcional)Se apartan y reservan.
Se fr?e la carne, pollo, conejo y costillitas de cerdo, cuanto más sofrita mejor.
Se echa la verdura de paella, y se sigue friendo.
Se le echa el tomatito y los ajitos, se fr?e rapidamente para que no se queme mucho.
Se le echa el pimentón dulce, y se remueve, muy rapidamente echaremos el agua para que el pimentón no se queme.
El agua, que ya la tendremos medida
Aquí vemos, que siempre más o menos debe llegar por los remaches de las asas de la paella. A?adimos azafr?n. Y dejamos cocer unos 15 minutos, si hace falta, luego añadimos un pelín más de agua.
A?adimos el arroz, que ya lo tendremos medido también.
Hervimos a fuego fuerte, cuando empieza a asomar el arroz, colocamos la decoración que teniamos reservada. Se baja la intensidad del fuego.
Con el tema del fuego hay que ir "jugando" si vemos que queda poca agua y que el arroz presenta puntitos blancos (que esta duro por dentro)se le puede colocar una tapa o cubrir con papel de plata hasta que se acabe de cocer.
Se deja reposar cinco minutos y a comerrrrrrrr
Aquí la receta:
PAELLA DE CANELONA
Ingredientes:
1 pimiento rojo y uno verde cortado a tiras
6 gambas grandes
1/2 kilo de mejillones cocidos.
Conejo, pollo, y costillitas de cerdo troceado pequeño.
Verdura paella: natural (judiones y judias planas verdes) o de Mercadona (bolsita paella)
Arroz: Un cazo por persona, acetie c**o un vaso, sal, azafr?n, pimentón dulce.
1 Tomate rayado y dos dientes de ajos picaditos
Agua: Tres cazos por persona.
OPCIONAL: Albondiguitas, alcachofas en cuartos, caracoles...
Se nivela bien la paella, y se pone el aceite, se fr?e las gambas y los pimientos en tiras, en este caso tb alcachofas. Se apartan y reservan.
Se fríen las albondiguillas de carne, si las hay.(Esto es opcional)Se apartan y reservan.
Se fr?e la carne, pollo, conejo y costillitas de cerdo, cuanto más sofrita mejor.
Se echa la verdura de paella, y se sigue friendo.
Se le echa el tomatito y los ajitos, se fr?e rapidamente para que no se queme mucho.
Se le echa el pimentón dulce, y se remueve, muy rapidamente echaremos el agua para que el pimentón no se queme.
El agua, que ya la tendremos medida
Aquí vemos, que siempre más o menos debe llegar por los remaches de las asas de la paella. A?adimos azafr?n. Y dejamos cocer unos 15 minutos, si hace falta, luego añadimos un pelín más de agua.
A?adimos el arroz, que ya lo tendremos medido también.
Hervimos a fuego fuerte, cuando empieza a asomar el arroz, colocamos la decoración que teniamos reservada. Se baja la intensidad del fuego.
Con el tema del fuego hay que ir "jugando" si vemos que queda poca agua y que el arroz presenta puntitos blancos (que esta duro por dentro)se le puede colocar una tapa o cubrir con papel de plata hasta que se acabe de cocer.
Se deja reposar cinco minutos y a comerrrrrrrr
Aquí la receta:
PAELLA DE CANELONA
