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necesito urgentemente el estabilizador de nata y no lo encuentro.es el cumple de Enol en mayo y le prometi una tarta que es un coche.en gijon no lo encuentro y de venta por internet son cantidades grandisimas.sabeis de algun sitio en gijon?
si os acordais,os comente una vez que un confitero,me dijo que el mejor estabilizador que habia de nata era la leche.un chorrin en la nata.lo he probado y resulta.pero quiero estar mas segura y para el colmo,tengo que hacerle tres tartas.1 para casa de mis padres,otra para casa de mis suegros y otra para el cole.1 sera un coche,la otra un perrito y la otra no tengo ni idea.si teneis alguna idea...

Pues no sé decirte... Es que yo siempre monto la nata tal cual, no le echo nada, a parte del azúcar y se queda firme...

lila escribió: necesito urgentemente el estabilizador de nata y no lo encuentro.es el cumple de Enol en mayo y le prometi una tarta que es un coche.en gijon no lo encuentro y de venta por internet son cantidades grandisimas.sabeis de algun sitio en gijon?
si os acordais,os comente una vez que un confitero,me dijo que el mejor estabilizador que habia de nata era la leche.un chorrin en la nata.lo he probado y resulta.pero quiero estar mas segura y para el colmo,tengo que hacerle tres tartas.1 para casa de mis padres,otra para casa de mis suegros y otra para el cole.1 sera un coche,la otra un perrito y la otra no tengo ni idea.si teneis alguna idea...

Yo utilizo gelatina, separo un tercio de la cantidad de nata que voy a montar y le añado la parte proporcional de gelatina para esa cantidad de nata.

Pogo el tercio separado a calentar un poco y en ella disuelvo la gelatina y reservo.
Por otro lado pongo la nata y el azucar a montar y cuando ya va montando le añado la nata que tengo con la gelatina.

No es ocmo el estabilizante pero va bien aguanta

Prueba antes y ves si te gusta o no c**o queda

No tengo ni idea, te lo subo por si alguien te puede ayudar....

Quiz? sea una bobada lo que hago yo, pero si quiero que la nata aguante más durita...la monto con una o dos cucharadas de queso philadelfia, el de untar, y siempre me da la impresi?n que queda muy bien, y no sabe a queso o por lo menos yo no lo noto.
Por probar... si no encuentras el estabilizante...

Lo de la gelatina yo no lo he probado, pero creo que alguna vez lo dijo Carlos Valencia (es una garantía muy buena).

Nonia escribió:Lo de la gelatina yo no lo he probado, pero creo que alguna vez lo dijo Carlos Valencia (es una garantía muy buena).

Yo hace años que utilizo esa tecnica y me va bien, no sabia que existia estabilizante para nata


Y la solucion de canelona dicen que tambien es buena yo no la he probado.. en que momento se añade el queso cane??'

Junto con la nata, a la vez! Cuando hago la tarta de piña y guindas, lo hago así y me da buen resultado. Todo dependerá para que se vaya a utilizar.

Yo a la proxima probaré tu consejo, c**o el de Carlos, pero echarle el quesillo....es tan rápido y fácil...

IABARONI escribió:

lila escribió: necesito urgentemente el estabilizador de nata y no lo encuentro.es el cumple de Enol en mayo y le prometi una tarta que es un coche.en gijon no lo encuentro y de venta por internet son cantidades grandisimas.sabeis de algun sitio en gijon?
si os acordais,os comente una vez que un confitero,me dijo que el mejor estabilizador que habia de nata era la leche.un chorrin en la nata.lo he probado y resulta.pero quiero estar mas segura y para el colmo,tengo que hacerle tres tartas.1 para casa de mis padres,otra para casa de mis suegros y otra para el cole.1 sera un coche,la otra un perrito y la otra no tengo ni idea.si teneis alguna idea...

Yo utilizo gelatina, separo un tercio de la cantidad de nata que voy a montar y le añado la parte proporcional de gelatina para esa cantidad de nata.

Pogo el tercio separado a calentar un poco y en ella disuelvo la gelatina y reservo.
Por otro lado pongo la nata y el azucar a montar y cuando ya va montando le añado la nata que tengo con la gelatina.

No es ocmo el estabilizante pero va bien aguanta

Prueba antes y ves si te gusta o no c**o queda

Pues yo tambien utilizaria gelatina , aunque cuando monto nata para tartas la monto tal cual con azúcar y me queda tiesita muy chuli, no se me baja nada.
Por cierto Ibaroni, ¿Qué ya he vueltooooooooo!