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hola hice hace unos dias una de las recetas de salsa a la pimienta de aqui del recetario pero no cogio ese color rosado que suele tener esta salsa, no se que pudo pasar y de todas formas haber si me aconsejais otra recetilla

ni idea pero lo para ver si alguien sabe

LA SALSA DE PIMIENTA NO TIENE PORQUE QUEDAR ROSADA PERO SITE GUSTA ASI SOLO TIENES QUE DESGLASAR LA SARTEN DESPUES DE HACER LA CARNE Y A?ADIRLO A LA SALSA.
ESPERO HABERTE AYUDADO

La que viene en el libro no queda rosa. Igual es una receta distinta de salsa a la pimienta la que tu dices.

8

60 mn

50 mn


econ?mica

Española

F?cil



Ingredientes :
50 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
30 gr. de harina
1 vasito de whisky o co?ac
1/2 l. de caldo
pimienta negra en grano
sal
1 vasito de nata
aceite

Pelar, lavar y picar la cebolla y la zanahoria muy finas. Estofar en una sartén con un poco de aceite, despacio y sin dejar que se doren.
Una vez asada o frita la carne, reservar en un plato y poner a calentar la bandeja o sartén en la que se haya hecho, sin lavar, para aprovechar el jugo que ha soltado, añadiendo el vasito de whisky o cognac y flambearlo. Reservar.
En la misma sartén, deshacer la mantequilla, dorar la harina, la sal, la pimienta y, sin dejar de remover, ir añadiendo el caldo y una cucharadita de pimienta negra en grano (o blanca si es para huevos o pescados). Cocer hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Añadir a las verduras y dejar cocer durante 20 minutos más, teniendo la precauci?n de remover de vez en cuando.
Cuando se está acabando de hacer, agregar a la salsa una cucharada de concentrado de carne (sólo si es para carne).
Pasar por chino las verduras (la pimienta en grano se puede pasar tambiénpor el chino o se puede dejar en bolitas).
Poner la nata y dejar cocer 1 minuto.

Dependiendo del gusto de cada persona, se puede poner más o menos pimienta, de la misma forma que, si nos parece que ha quedado un poco fuerte, se puede suavizar con algo más de nata.
Mentxu,