Otra pifia: tiramisu (foto)
Publicado: 30 Jul 2004 16:55
Saludos, he hecho el tiramisu 3 de la receta de frodo.
Me ha extrañado que fuera el unico tiramisu al que no se le añade las yemas de los huevos, y que hubiera que montar la clara.
Esto ultimo ha sido mi perdicion, por que se han montado perfectamente, pero tal y c**o indica la receta, cuando he ido a añadirselo a la mezcla hecha del queso y la nata, se me han ido haciendo grumos,, HA SIDO UN DESASTRE,, de todos modos lo he vertido sobre los bizcochos de soletilla (que para mi que se van a deshacer).. Mi pregunta es,,, me sentara bien?? no se habra cortado la nata??,, me juego mi estomago al probarlo??..
Voy a poner la receta,, y la foto.
200gr de queso philadelphia,
200gr de nata,
150gr de azúcar,
dos planchas de bizcocho o bizcochos de soletilla, unas dos bolsas,
co?ac, tres claras,
café hecho y frío.
glasee el azúcar al 5-7-9.ponga la mariposa y el co?ac, el queso y la nata y míntelo todo unos 15 segundos a velocidad 5.
Reserve en un bol. Limpie muy bien el vaso y las cuchillas y monte las claras, con unas gotas de limón y un pellizco de sal,3 minutos, velocidad 3.
Incorpore las claras a la mezcla anterior de forma envolvente.
Seguidamente remoje los bizcochos en el café y cubra la base de un molde, vierta la mitad de lo anterior y ponga otra tanda de bizcochos, por ultimo el resto de crema, y espolvoree con cacao.
Me ha extrañado que fuera el unico tiramisu al que no se le añade las yemas de los huevos, y que hubiera que montar la clara.
Esto ultimo ha sido mi perdicion, por que se han montado perfectamente, pero tal y c**o indica la receta, cuando he ido a añadirselo a la mezcla hecha del queso y la nata, se me han ido haciendo grumos,, HA SIDO UN DESASTRE,, de todos modos lo he vertido sobre los bizcochos de soletilla (que para mi que se van a deshacer).. Mi pregunta es,,, me sentara bien?? no se habra cortado la nata??,, me juego mi estomago al probarlo??..
Voy a poner la receta,, y la foto.
200gr de queso philadelphia,
200gr de nata,
150gr de azúcar,
dos planchas de bizcocho o bizcochos de soletilla, unas dos bolsas,
co?ac, tres claras,
café hecho y frío.
glasee el azúcar al 5-7-9.ponga la mariposa y el co?ac, el queso y la nata y míntelo todo unos 15 segundos a velocidad 5.
Reserve en un bol. Limpie muy bien el vaso y las cuchillas y monte las claras, con unas gotas de limón y un pellizco de sal,3 minutos, velocidad 3.
Incorpore las claras a la mezcla anterior de forma envolvente.
Seguidamente remoje los bizcochos en el café y cubra la base de un molde, vierta la mitad de lo anterior y ponga otra tanda de bizcochos, por ultimo el resto de crema, y espolvoree con cacao.
cuando normalmente es al café y en realidad no co?ac sino Amaretto. Es decir, mojas los bizcochitos en la mezcla de café y amaretto, los colocas en la fuente y luego ya por encima la mezcla de huevos (o solo yemas, según), mascarpone o mascarpone y un poco de ricotta.
Me he re?do mucho con tu primera "llamada de auxilio", y no quiero ofenderte, simplemente, me has recordado a mi con los "experimentos". A mi me encanta probar recetas nuevas, y aunque haga, por ejemplo, una tarta de chocolate fantástica, quiero probar otras (que, por supuesto, nunca mejoran a la primera...). El caso es que el otro día, probé con la receta de un lemon pie que me habían pasado, y, te aseguro que tu tiramisú parece que lo hizo Ferr?n Adri? si lo comparamos con mi lemon pie... ?todavía me estoy riendo de la pinta tan espantosa que tenía!... ?y no te quiero contar el sabor...!. Lo probé (por eso de que nunca estés segura hasta que no lo catas), y ni por esas: directamente al cubo de la basura.