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SABEIS ALGUNA RECETILLA RICA DE PERAS AL VINO? A MI COSTILLO LE ENCANTAN Y NO LAS HE ECHO NUNCA EN EL RECETARIO HAY UNA DE NACHO QUE TIENE MUY BUENA PINTA PERO POR TENER MAS OPINIONES JEJE GRACIAS WAPAS

a ver si te sirve esta............

PERAS AL VINO DE M?LAGA

INGREDIENTES:

6 peras.
150 g (1 1/2 cubiletes) de azúcar.
100 g (1 cubilete) de vino de mílaga.
100 g (1 cubilete) de agua.
Para la crema:
50 g (1/2 cubilete) de vino de mílaga.
100 g (1 cubilete) de azúcar.
6 yemas.
400 g (4 cubiletes) de leche.
Piel de limón, sólo la parte amarilla.
200 g (2 cubiletes) de nata líquida
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de azúcar vainillada.
Para la salsa de chocolate:
200 g De chocolate postres nestl?.
200 g (2 cubiletes) de nata líquida
1/2 cubilete de brandy.


PREPARACI?N

Ponga en una cacerola al fuego el azúcar junto con el vino de mílaga, el agua y las peras, previamente peladas y deje cocer hasta que están tiernas. Reserve.
Prepare la crema. Vierta en el vaso muy seco, el azúcar y programe a velocidades 5-7-9 progresivo, hasta que está bien glaseado.
A continuación, a?ada la piel de limón y proceda de igual forma. Incorpore los ingredientes restantes de la crema y programe 7 minutos, temperatura 85?c, velocidad 4.


creo que es de la th-21

uiyssssss con vino de Malaga....
yo las haréa con tinto normal... con su azuquita, limon y canela... y el vino de Malaga, me lo tomaría, asín tal cual.... con lo que me gusta... ayssss.

bueno, el tema de las peras...quizas no sea una receta muy buena, pero es muy muy facil, la hacía una conocida que trabajaba de cocinera hace años....

-peras de conferencia firmes, 1 por comensal
-vino tinto
-agua
-azucar
-corteza de limon
-canela en rama

pelar las peras, quitando el culete y dejando el rabillo, si es necesario dar un corte por abajo para que asienten en la cazuela...mejor alta y estrecha, que esten juntitas... cubrir con una mezcla de vino, azucar y agua (a ojo). echar la rama de canela y la corteza de limón
cocer a fuego medio (que no hierva a borbotones, pero que haga un chup-chup de vez en cuando) hasta que están tiernas, se pinchan con un palillo fino....
se sacan de la cazuela, se llevan a la fuente de servir y el vino se reduce a fuego fuerte.
pueden acompañarse con su jugo o con nata.

así me lo contaron y así lo hago.... (estan buenisimas y sencillas)

anvi escribió:SABEIS ALGUNA RECETILLA RICA DE PERAS AL VINO? A MI COSTILLO LE ENCANTAN Y NO LAS HE ECHO NUNCA EN EL RECETARIO HAY UNA DE NACHO QUE TIENE MUY BUENA PINTA PERO POR TENER MAS OPINIONES JEJE GRACIAS WAPAS

.[Peras al vino (elaborado por el Chef Casimera)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categor?a: Postres
Dificultad: F?cil

Introducci?n
Postre muy sano.
Ingredientes
kilo y medio de peras
1 litro de vino tinto
200 gramos de azucar
1 Un pellizco de canela
1 clavo
Una piel de limon
Instrucciones

Se descorazonan con ayuda de una cucharilla sacabocados, a continuacion se pelan desde el rabo hacia abajo, dejando un trozo de rabo.
Se van añadiendo al vino con el azucar, cascara de limon, canela y clavo.
Se ponen a cocer, y una vez tiernas se van retirando para asi dejar reducir el vino, ba?ar las peras y dejar enfriar
Si se dejan con el vino uno o dos dias la carne de la pera toma color de vino
Se sirven con su jugo
mas informacion en http://www.chefcasimera.com
Nota: Si la coccion se prolonga por la dureza de las peras, añadir algo más de vino.

Estasa son la que yo hago al micro y estan buenisimas

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