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mermelada de tomate
Publicado: 09 May 2006 19:41
por petruska
Hola me gustaria hacer (de nuevo) la mermelada de tomates,pero no recuerdo si habia que pelarlos,quitar las semillas y el tiempo ¿alguna lo sabe? GRACIAS 
Publicado: 09 May 2006 20:51
por Sandalia
Creo que sí hay que quitar la piel y las semillas, en cuanto lo del tiempo, c**o todas las mermeladas, 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
Suerte!
MERMELADA TOMATE
Publicado: 09 May 2006 22:24
por mjfor
AQUI TE PONGO DOS RECETAS, YO AUN NO LA HE HECHO, ESTA EN UN POSIT DE ESTE FORO.
MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTES
medio kilo de tomates
medio kilo de azucar
un limon entero pelado a ser posible sin nada de la piel blanca.
eLABORACION:
Cocer a 100º velocidad 4 durante 20 minutos. En lugar del cubilete puedes colocar el cestillo invertido para que salga mas concentrada.
MERMELADA DE TOMATE Almamenta
INGREDIENTES
1.250 k. de tomates
1 kilo de azúcar
2 limones
Vainilla polvo
2 cucharadita de agar-agar ( o 4 de gelatina neutra)
PREPARACION
Los tomates maduros y sanos,
Se pelan y cortan en trozos
MUY IMPORTANTE quitarles las semillas.
Se ponen en un recipiente al fuego
A partir de que hierve se dejan a fuego medio durante quince minutos
Machacándolos de vez en cuando.
Pasado este tiempo si se quiere se pasa por el pasapurés. (Yo no lo hago)
Se le añade el azúcar
El zumo de los limones y la vainilla al gusto
Se cuece a fuego medio durante una media hora,
Removemos con una cuchara de madera para que no se pegue
Ponemos la cucharadita de agar-agar y dejamos 5 minutos más.
Se retira del fuego, se deja enfriar y tibio se vierte en los tarros.
Una vez frío se le pone un tap?n de cera a cada bote
Se cierran bien y se guarda.
Si se hace un kilo y desayunamos de esta mermelada...No hace falta ponerle nada para que se mantenga solo cerrar bien y guardar en la nevera
Puede servir tambiénpara canapés, salsas y lo que se os pase por la imaginación
Publicado: 10 May 2006 00:23
por MJmix
Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.
Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.
Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.
MJ.
Publicado: 10 May 2006 00:24
por MJmix
Se me olvidé el limón sin blanco ni pepitas, c**o antioxidante natural y potenciador natural de sabores.
MJ.
Publicado: 10 May 2006 12:32
por petruska
GRACIAS,GRACIAS, Y GRACIAS A TODAS, YA ESTOY EN ELLO A VER c**o SALE Y OS LO CUENTO 
Publicado: 10 May 2006 14:32
por alvaro
QUE BUENA IDEA LA MERMELADA DE TOMATES...LO QUE PASA QUE AL PRECIO QUE ESTAN AHORA LOS TOMATES...NO VEAS.
Publicado: 10 May 2006 15:52
por boston
MJmix escribió:Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.
Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.
Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.
MJ.
Perdon el agar-agar no lo encuentro, donde lo encuentras.
Publicado: 10 May 2006 16:23
por MJmix
boston escribió:MJmix escribió:Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.
Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.
Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.
MJ.
Yo lo compré en un supermercado chino
lo venden en paquetes grandes y hay de todo, te gustar? ir por un chino.
MJ.
Perdon el agar-agar no lo encuentro, donde lo encuentras.
Publicado: 10 May 2006 19:48
por boston
MJmix escribió:boston escribió:MJmix escribió:Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.
Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.
Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.
MJ.
Yo lo compré en un supermercado chino
lo venden en paquetes grandes y hay de todo, te gustar? ir por un chino.
MJ.
Perdon el agar-agar no lo encuentro, donde lo encuentras.
Muchas gracias