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Depues de hacer por ej el espum?n, las yemas se pueden congelar?,
yo hasta ahora las usaba para hacer bizcocho, pero si en ese momento no lo hago, si las congelo quedan bien después?

Besinos

NO SE PUEDEN CONJELAR,SE CUECEN CON EL FRIO.O MEJOR DICHO SE CRIONIZAN, PUEDES HACER UN FLAN O CREMA PASTELERA...

Las puedes congelar, pero has de mezclarlas con algo de azúcar y algo de sal, lo mismo para los huevos (clara y yema) batidos. Por el contrario las claras no necesitan de nada para congelar.

De todas formas hay cosas que solo llevan yemas: un tiramisú (mi receta no lleva claras) o trufas de chocolate (mi receta está en el recetario) o flan de quark, o yemas de Santa Teresa.....

o helado de mantecado mmmmmmmmmmm

o sea, que mejor no congelar.
c**o había leido que con las claras no había problemas, pensá que a las yemas les pasaba igual.
Y en el frigo, cuanto aguantan hasta que las pueda utilizar?

Hola ... yo si las congelo, pero de una en una, y luego las utilizo una vez descongeladas para hacer tocino de cielo y yemitas. La verdad es que salen muy bien. Espero poder ayudarte.

Un saludo.

y les pones sal para que no se estropeen?, y después c**o las descongel así

Yo suelo tenerlas en el frigo, en un vasito cubiertas con leche. Así me aguantan un par de días, y luego hago con ellas natillas.

Nonia escribió:Yo suelo tenerlas en el frigo, en un vasito cubiertas con leche. Así me aguantan un par de días, y luego hago con ellas natillas.

Gracias, me apunto esta idea también, si es que c**o el espum?n se prepara a última hora, pues no me voy a poner a preparar algo con las yemas en ese momento y tenía miedo que se estropearan si las guardo para mas tarde.

Hilary escribió:

Nonia escribió:Yo suelo tenerlas en el frigo, en un vasito cubiertas con leche. Así me aguantan un par de días, y luego hago con ellas natillas.

Gracias, me apunto esta idea también, si es que c**o el espum?n se prepara a última hora, pues no me voy a poner a preparar algo con las yemas en ese momento y tenía miedo que se estropearan si las guardo para mas tarde.

Yo cuando las guardo para unos dias, en lugar de con leche las cubro con un poco de agua, así las puedo usar tanto para dulce c**o para salado. Además la leche puede agriarse.