MEN? DE SABADO....?Creiais...que no lo pondria??
Publicado: 13 May 2006 19:49
Hola guapos....ya está aqui...."La cansiiiinaaa" con su menú de sabado 
Hoy la cosa ha sido sencillita, pero estaba todo rico, al menos eso me han dicho 
c**o cada sabado...mi barra gigante
Hoy hemos comido plato unico....pero..he hecho 2,500 kg. de albondigas
y han quedado c**o para dos platitos....mi hijo meyor a repetido 3 veces
Albondigas al curry con boletus acompañadas de arroz basmati
Alb?ndigas al curry
Alb?ndigas
500 gr. De carne picada de ternera
500 gr. De carne picada de cerdo
Ajo
Perejil
1 huevo
Pan rallado
Sal y pimienta
Salsa
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
2 Puerro
1 Cebolla gorda
1 lata de champiñones o boletus (del lidl)
3 cdas. De salsa de tomate (puede ser de lata)
70 gr. Aceite
1 pastilla de caldo
sal y pimienta
1 vaso de cerveza o vino blanco
1 cda, de curry en polvo
? cdita de comino en polvo
1/2 l. de caldo (yo he usado de tetrabrik)
Instrucciones:
La noche anterior, se ali?a la carne con el ajito picado, el perejil, sal y pimienta se le añade un huevo sin batir y un poco de pan rallado y se amasa, hasta que veamos que la mezcla coge la suficiente consistencia c**o para poder formar las alb?ndigas, y manos a la obra, formamos las albondigas.
Se frien en abundante aceite y se van depositando en una cacerola (se reservan)
Para la salsa, se ponen el aceite en el vaso y se programa 4 m. 100º v. 2 a continuación se echan el resto de las verduras troceadas groseramente, y se pican 10 s. a v. 3 ? posteriormente se pone a 100º v. 3 durante 20 m. a continuación se le agrega el tomate y el vino la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y se programa 15 ? 20 m. mas, cuando este listo, se añade caldo a salsa hasta que la consistencia sea la deseada y se tritura a vel. 5 ? 6 y se vierte sobre las alb?ndigas, y se tiene unos 15 minutos a fuego lento hirviendo todo junto
Hoy un postre sencillito, c**o me quedaba un trozo de tarta helada celestial, pues solo he hecho esta Tarta de piña, emborrachadita con almibar de ron
TARTA DE PI?A
1 yogurt natural
4 huevos
1 medida del yogurt de aceite
1 ? medidas de azúcar
3 medidas de harina
un sobre de levadura
ralladura de limón o 1 cdita de azúcar vainillado
1 bote de rodajas de piña en su jugo
guindas rojas para adornar
Caramelo
4 cdas de azucar + 3 de agua
Alm?bar
El zumo del bote de piña
3 cdas de azúcar
un chorrito de ron
Poner a cocer el zumo con el azúcar hasta que reduzca un poco, añadir el ron y dejar entibiar
Se separan las yemas de las claras y se montan a punto de nieve fuerte, cuando veamos que empiezan a montarse le vamos añadiendo el azúcar, (aprox. Un minuto por clara con la mariposa puesta y a vl 3 1/2 (yo lo hago con la amasadora, pero se hace igual con la thermo, aunque para mi queda mas esponjoso con la amasadora) cuando tengamos las claras a punto de nieve, agregar las yemas, la ralladura, sin parar la maquina..el yogurt, el aceite, tenerlo unos segundos pocos para que no se baje
Tener preparada la harina tamizada junto con la levadura e incorporarla con una espátula con cuidado de que no se baje demasiado.
Molde desmontable de 24-26 cm. engrasado, y enharinado
. Horno precalentado a 180º arriba y abajo, cuando lo meto le dejo solo calor abajo durante 20 m. y luego cuando ya ha subido, de nuevo le pongo arriba y abajo, y bajo la temp. a 160? lo tengo aprox. 30 -40 m. pinchar en el centro y cuando salga seco, dejar 5 m. con la puerta abierta y el horno apagado (para que no se asuste)
Sacar y dejar entibiar, antes de desmoldar el bizcocho, calar con el almíbar que tendremos preparado, dejar que se absorba todo, quitar el aro, y dar la vuelta al bizcocho de modo que nos quede la piña arriba, colocar en el centro de cada rodaja de piña, una guinda.
Pintar con mermelada de albaricoque o melocotún para que quede brillante
Y se acabo por hoy....a ver que os parece
Besitos pa todos
Hoy la cosa ha sido sencillita, pero estaba todo rico, al menos eso me han dicho c**o cada sabado...mi barra gigante
Hoy hemos comido plato unico....pero..he hecho 2,500 kg. de albondigas
y han quedado c**o para dos platitos....mi hijo meyor a repetido 3 veces Albondigas al curry con boletus acompañadas de arroz basmati
Alb?ndigas al curry
Alb?ndigas
500 gr. De carne picada de ternera
500 gr. De carne picada de cerdo
Ajo
Perejil
1 huevo
Pan rallado
Sal y pimienta
Salsa
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
2 Puerro
1 Cebolla gorda
1 lata de champiñones o boletus (del lidl)
3 cdas. De salsa de tomate (puede ser de lata)
70 gr. Aceite
1 pastilla de caldo
sal y pimienta
1 vaso de cerveza o vino blanco
1 cda, de curry en polvo
? cdita de comino en polvo
1/2 l. de caldo (yo he usado de tetrabrik)
Instrucciones:
La noche anterior, se ali?a la carne con el ajito picado, el perejil, sal y pimienta se le añade un huevo sin batir y un poco de pan rallado y se amasa, hasta que veamos que la mezcla coge la suficiente consistencia c**o para poder formar las alb?ndigas, y manos a la obra, formamos las albondigas.
Se frien en abundante aceite y se van depositando en una cacerola (se reservan)
Para la salsa, se ponen el aceite en el vaso y se programa 4 m. 100º v. 2 a continuación se echan el resto de las verduras troceadas groseramente, y se pican 10 s. a v. 3 ? posteriormente se pone a 100º v. 3 durante 20 m. a continuación se le agrega el tomate y el vino la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y se programa 15 ? 20 m. mas, cuando este listo, se añade caldo a salsa hasta que la consistencia sea la deseada y se tritura a vel. 5 ? 6 y se vierte sobre las alb?ndigas, y se tiene unos 15 minutos a fuego lento hirviendo todo junto
Hoy un postre sencillito, c**o me quedaba un trozo de tarta helada celestial, pues solo he hecho esta Tarta de piña, emborrachadita con almibar de ron
TARTA DE PI?A
1 yogurt natural
4 huevos
1 medida del yogurt de aceite
1 ? medidas de azúcar
3 medidas de harina
un sobre de levadura
ralladura de limón o 1 cdita de azúcar vainillado
1 bote de rodajas de piña en su jugo
guindas rojas para adornar
Caramelo
4 cdas de azucar + 3 de agua
Alm?bar
El zumo del bote de piña
3 cdas de azúcar
un chorrito de ron
Poner a cocer el zumo con el azúcar hasta que reduzca un poco, añadir el ron y dejar entibiar
Se separan las yemas de las claras y se montan a punto de nieve fuerte, cuando veamos que empiezan a montarse le vamos añadiendo el azúcar, (aprox. Un minuto por clara con la mariposa puesta y a vl 3 1/2 (yo lo hago con la amasadora, pero se hace igual con la thermo, aunque para mi queda mas esponjoso con la amasadora) cuando tengamos las claras a punto de nieve, agregar las yemas, la ralladura, sin parar la maquina..el yogurt, el aceite, tenerlo unos segundos pocos para que no se baje
Tener preparada la harina tamizada junto con la levadura e incorporarla con una espátula con cuidado de que no se baje demasiado.
Molde desmontable de 24-26 cm. engrasado, y enharinado
. Horno precalentado a 180º arriba y abajo, cuando lo meto le dejo solo calor abajo durante 20 m. y luego cuando ya ha subido, de nuevo le pongo arriba y abajo, y bajo la temp. a 160? lo tengo aprox. 30 -40 m. pinchar en el centro y cuando salga seco, dejar 5 m. con la puerta abierta y el horno apagado (para que no se asuste)
Sacar y dejar entibiar, antes de desmoldar el bizcocho, calar con el almíbar que tendremos preparado, dejar que se absorba todo, quitar el aro, y dar la vuelta al bizcocho de modo que nos quede la piña arriba, colocar en el centro de cada rodaja de piña, una guinda.
Pintar con mermelada de albaricoque o melocotún para que quede brillante
Y se acabo por hoy....a ver que os parece
Besitos pa todos
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