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Josefina, aprovecho tus amplios conocimientos culinarios, es una barbaridad todo lo que sabes, por eso te ech? tanto de menos en tu "parada", y tengo unas papas cocidas en casa y sí que ese es el elemento clave de la ensalda alemana, peor necesita saber más please

Que ponga la receta.... que ponga la receta...... que ponga la receta.....

Eso, eso, queremos la receta...

Lo subo yo tambien me quiero enterar

Hay cantidad de ensaladas de patatas, todas a base de patatas cocidas ( no harinosas, con o sin piel) el dia antes y cortadas en rodajas (aquí no se ponen zapateras las patatas).

La forma de prepararlas var?a de regi?n en regi?n, pero la principal diferencia es si se prepara con o se prepara sin mayonesa.

En el sur de Alemania (Babiera) y Austria se le suele agragar a la vinagreta un poco de caldo de carne y ademas de las patats se le suele poner cebolla, panceta ahumada (frita) o pepinillos en vinagre
También es normal hacerla con las patats recien cocidas, echandosele la vinagreta estando calientes, pudiendose comer esta templada o fria.

En el resto de Alemania se hace muchas veces con mayonesa o con una mezcla de yogurt y nata (agria por supuesto)
Con mayonesa suele llevar pepinillos, manzana y huevos duros, incluso trocitos de salchicha o fiambres o restos de asados.

Mis amigas cuando la hacen con mayonesa par hacerla mas jugosa le agregan nata.

Ojo, la mayonesa aquí no es tan espesa y siempre lleva mostaza entre los ingredientes (c**o los franceses)

Para mí cuando se habla de ensalada de patata alemana es justo la que nome gusta, la que lleva pepinillos y panceta ahumada frita, pero que tambiénlleva en la vinagreta caldo de carne o la de patatas con mayonesa pepinillos cebolla y huevo duro

Muchas gracias