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me podeis decir que cantidad de lavadura fresca corresponde a 500gr. de harina?

30 gramos

Pues depende de la receta que vayas a hacer , si es rica en grasas y azúcares le tendras que añadir más cantidad. de lo normal...........

Si es para un pan, con unos 15 gr tendrás suficiente, eso si...hay que tener paciencia, la levadura fresca sabe muchisimo, es mejor poner poca y tener paciencia en el levado

mira yo estoy haciendo unos panes de leche de la receta del libro y pone 450 o 500gr de haria y 30 gr de levadura fresca para que te hagas una idea

c**o te ha dicho canelona un 3% para los panes es suficiente.

No por añadir más levadura se produce más gas CO2 , solo que se produce más rápidamente.

Depende, el roscon y los suizos, por ejemplo, llevan 40 gr. y otros panes con 15 o 20 gr. es bastante. De todas formas no se para que hablo porque siempre uso la liofilizada.

Hay varias recetas de la thermomix que hablan de la levadura fresca y de la prensada.

?Son lo mismo? ¿Donde se encuentran.

Siempre me quedo con las ganas de hacer el roscón de reyes ...

a ver quiero hacer pan mañana y por fin he conseguido levadura de mercadona, siempre he echo el pan con levadura de panadero que le pongo un sobre y ya esta pero con la fresca no se...................entre 10 y 15 esta bien? y decis que sube antes?

solsol escribió:a ver quiero hacer pan mañana y por fin he conseguido levadura de mercadona, siempre he echo el pan con levadura de panadero que le pongo un sobre y ya esta pero con la fresca no se...................entre 10 y 15 esta bien? y decis que sube antes?

QUe al poner menos levadura, tarda un poco más en subir