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PIMIENTA

PUES SIIIII, aquí teneis una tarta hecha con CHOCOLATE (incr?dulas muchas que no me creían ) y Pimienta de Jamaica



Aun no puedo deciros exactamente c**o esté, pues hasta la hora de la comida no LA PROBARE , pero lo que he podido relamer del molde.... ESTA G?ENAAAAAAAAA

La presentaci?n no es original, pero que se le va a hacer...... trabajar el choco no es lo mio






y venga.... susodichas ..... que teneis ahora que decirme??????





TARTA JAMAICA

Bizcocho de Almendra y Canela

* 5 huevos
* 165 gr. de azúcar
* Ralladura de limón
* Canela Molida
* 150 gr. de almendras molidas
* 25 gr. de Almid?n de maiz

Separar las yemas de las claras
Batir las yemas con el azúcar y emulsionar un poco.
Mezclar la almendra molida con la canela, el almid?n y la ralladura de limón. Mezclarlo con las yemas emulsionadas
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior, teniendo cuidado
Cocer a unos 180º durante unos 25-30 min.


Bavaroise de Chocolate y Pimienta

* 150 gr. de Cobertura de chocolate con leche
* 50 gr. de nata líquida
* 10 gr. de Pimienta de Jamaica

* 200 gr. de leche
* 50 gr. de nata líquida
* 2 Yemas de huevo
* 2 claras de huevo
* 50 gr. de azúcar
* 10 gr. de hojas de gelatina
* 200 gr. de nata montada

Triturar finamente la pimienta de Jamaica y hervir con la nata líquida del primer grupo de ingredientes. Dejar en infusi?n durante 15 min.
Pasar por un colador chino para separar los trocitos más grandes de pimienta y recalentar antes de verterla sobre el chocolate fundido. Añadirla lentamente.
A parte, mezclar la leche con la nata líquida del segundo grupo de ingredientes y hervirlas
Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear. Incorporar la leche hervida, poco a poco, al batido de yemas. Volver a poner al fuego y cocer, removiendo con una espátula hasta llegar a los 85 ? C
Sacar del fuego e incorporar la mezcla de la cobertura de chocolate. Seguidamente, añadir las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría y escurridas. Mezclar bien para que se fundan completamente las hojas y no queden grumos.
Dejar enfriar hasta los 20? C y añadir las claras montadas a punto de nieve, y después la nata montada

pues yo no te digo nada hasta que me mandes una a cas y le haga la prueba .....

No se si me sorprende mas la pimienta o el chocolate en ti pero tiene que estar muy rica

LA PINTA ES MUY BUENA DAN GANAS DE SERVIRSE UNA RACION, YA NOS CONTARAS c**o ESTA.

relamiendo el molde???? si auna te vas a hacer chocolateadicta!!! sisisiisiiii!!!!
y dime... se mastican los granos de azucar....?????

Yo hasta que no vea una foto con un trozo tarta entrando por tu bocota, no me creo no

Esa cova, esa cova, ehy, ehy!!

Pues parece mu wena...aunque no entiendo mucho eso del chocolate con pimienta...?es que es una pimientas especial postres? ?o es que no puedes tomar el chocolate tal cual...us?ase...sin tunear?

Ya estoy deseando saber la receta...si te gusted el sabor...si estés contenta con el resultado...si volverás a trabajar con chocolate.....

bueno ??y la receta ??? y las explicaciones ????

Que no vale eso de colgarla directamente en el recetario, que te veo que lo haces por las cucharitas y los puntos, que andais tol día tranpeando pa que os den cucharitas.

PON LA RECETA ?????

Que cruz diosmio, que cruz ....

se tiene que haber dejado una pasta en kamfort marr?n, para simular el chocolate...

nachete escribió:

se tiene que haber dejado una pasta en kamfort marr?n, para simular el chocolate...