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Te he contestado en otro post...pero no se si volverás a el.
Así que te dejo aqui la explicación que seguro que lo ves.

Aunque yo no me se explicar muy bien si lo ven las mas expertas que corrijan si he puesto algo que no es.

Verás.. yo creo que se llama masa madre, a una especie de masa de "arranque" para preparar algunas de las recetas que llevan levadura fresca.

A veces se hace de este modo:
Coges dos cucharadas de leche templada, y en ellas disuelves los 15 gr(o lo que diga la receta) de levadura prensada, luego lo añades a 50gr de harina,(que restas de la cantidad de harina de la receta) formas una bolita de masa a la que haces una cruz con un cuchillo, y la sumerges en un bol con agua templada, cuando sube esa bolita a la superficie, unos cinco minutos, ya la tienes en perfectas condiciones para añadirla a la receta del pan que estés preparando.

Y tambien existe la masa madre liquida, que te la pongo aqui en un paso a paso. Solo tienes que pinchar en el enlace.

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Espero haberte ayudado.

Ahora que la veo, lo subo y asi de paso que me digan si esta bien explicado o falta algo.

Canelona eres estupenda y rápida, c**o ayudas a las que no sabemos ,este foro está sirviendo de mucho yo nunca cocin? tanto y tan rico c**o ahora y todo gracias a las beteranas, te doy las gracias de verdad por estar siempre ah

frixuela escribió:Canelona eres estupenda y rápida, c**o ayudas a las que no sabemos ,este foro está sirviendo de mucho yo nunca cocin? tanto y tan rico c**o ahora y todo gracias a las beteranas, te doy las gracias de verdad por estar siempre ahí.

q verdad mas grande acabas de decir

y mi pregunta es... puedo hacer panes en la panificadora con la masa madre????

lilibol escribió:y mi pregunta es... puedo hacer panes en la panificadora con la masa madre????

Yo lo hago con masa madre en la panificadora y queda estupendamente.

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Que diferencia hay en hacer pan con la masa madre, o hacerla con levadura? es q. no entiendo muy bien perdona por mi ignorancia

frixuela escribió:[
Que diferencia hay en hacer pan con la masa madre, o hacerla con levadura? es q. no entiendo muy bien perdona por mi ignorancia

En realidad, se hace con las dos cosas. pero si utilizas la masa madre líquida, se rebaja la cantidad de levadura y se añaden gramos de la masa madre liquida. Usease...que se utiliza toooooooooooooo

Tu ahora si empiezas con el pan...no te marees, haces las recetas tal c**o vienen...y poquito a poquito vas probando

A ver...para hacer pan se necesita levadura SIEMPRE, lo de la masa madre es uno de los mítodos de prepararlo.

Puedes hacer pan, incluyendo la levadura desmenuzada con la harina, o con la bolita de masa madre que te puse en la primera explicación, o bien con levadura y masa madre liquida.

Se haga c**o se haga el pan, levadura siempre lleva

canelona escribió:A ver...para hacer pan se necesita levadura SIEMPRE, lo de la masa madre es uno de los mítodos de prepararlo.

Puedes hacer pan, incluyendo la levadura desmenuzada con la harina, o con la bolita de masa madre que te puse en la primera explicación, o bien con levadura y masa madre liquida.

Se haga c**o se haga el pan, levadura siempre lleva

Cane, ta ha salido bien la masa madre???? Ya la has utilizado??? Yo la hice pero el pan no me subio... Solo le puse mitad de un sobre de levadura seca y 130 gramos de masa madre....

En el paso a paso de Reme para hacer la masa madre, ella no utiliza levadura para hacer en pan, solo la masa madre....