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EL otro día ya gumer, MI PROFE QUESERO , os puso el queso tipo Philadelphia que estaba intentando hacer con una serie de "fermentos" que teníaél, y me lanz? el reto de probar si podría conseguirse ese tipo de queso cremoso de untar, sin fermentos.

Decidimos hacerlo con ayuda de un queso de untar, que hiciera de "lanzador" y que así "enseñara" a la leche c**o debía de quedar.

Y entonces lo que hice fue con 1 litro de leche, 1 brick de nata, y casi 3/4 de 1 tarrina de queso de untar, ponerlo al fuego sin que llegara a hervir y mezclandolo ya muy bien, mantenerlo a una temperatura calentita (ayude a la pota donde lo tenia con un polar puesto ) durante casi dia y medio (sin fuego, solo abrigadito)

Ayer al fin antes de tirarlo pues no estaba muy seguro, lo col?, y me dejé un suero claro, claro y sin ningún sabor ácido (ahora explico esto), y una cremita de queso

La guard? en la nevera y hoy el sabor es lo que no me gusta... se que no está mala pues el suero está perfecto (por eso decía lo del suero antes), pero... c**o le pasó a GUMER, lo del sabor no acaba de quedar perfecto.

Y despues de este rollo si habeis llegado hasta aquí , os dejo la fotillo

pues tiene muy buena pinta

tiene una pinta estupenda, a ver simanda un taper para probarlo

comoju escribió:EL otro día ya gumer, MI PROFE QUESERO , os puso el queso tipo Philadelphia que estaba intentando hacer con una serie de "fermentos" que teníaél, y me lanz? el reto de probar si podría conseguirse ese tipo de queso cremoso de untar, sin fermentos.

Decidimos hacerlo con ayuda de un queso de untar, que hiciera de "lanzador" y que así "enseñara" a la leche c**o debía de quedar.

Y entonces lo que hice fue con 1 litro de leche, 1 brick de nata, y casi 3/4 de 1 tarrina de queso de untar, ponerlo al fuego sin que llegara a hervir y mezclandolo ya muy bien, mantenerlo a una temperatura calentita (ayude a la pota donde lo tenia con un polar puesto ) durante casi dia y medio (sin fuego, solo abrigadito)

Ayer al fin antes de tirarlo pues no estaba muy seguro, lo col?, y me dejé un suero claro, claro y sin ningún sabor ácido (ahora explico esto), y una cremita de queso

La guard? en la nevera y hoy el sabor es lo que no me gusta... se que no está mala pues el suero está perfecto (por eso decía lo del suero antes), pero... c**o le pasó a GUMER, lo del sabor no acaba de quedar perfecto.

Y despues de este rollo si habeis llegado hasta aquí , os dejo la fotillo

pues si tú lo dices...

pero tiene buena pinta...

si es que quien te manda a tú salirte de tus bizcochos quemaditos de sobre...

ALGUNAS VECES DESPUES DE CURRAR NO NOS GUSTA EL RESULTADO PERO EL QUESO DE VISTA TIENE UNA PINTA ESTUPENDA

comoju escribió:EL otro día ya gumer, MI PROFE QUESERO , os puso el queso tipo Philadelphia que estaba intentando hacer con una serie de "fermentos" que teníaél, y me lanz? el reto de probar si podría conseguirse ese tipo de queso cremoso de untar, sin fermentos.

Decidimos hacerlo con ayuda de un queso de untar, que hiciera de "lanzador" y que así "enseñara" a la leche c**o debía de quedar.

Y entonces lo que hice fue con 1 litro de leche, 1 brick de nata, y casi 3/4 de 1 tarrina de queso de untar, ponerlo al fuego sin que llegara a hervir y mezclandolo ya muy bien, mantenerlo a una temperatura calentita (ayude a la pota donde lo tenia con un polar puesto ) durante casi dia y medio (sin fuego, solo abrigadito)

Ayer al fin antes de tirarlo pues no estaba muy seguro, lo col?, y me dejé un suero claro, claro y sin ningún sabor ácido (ahora explico esto), y una cremita de queso

La guard? en la nevera y hoy el sabor es lo que no me gusta... se que no está mala pues el suero está perfecto (por eso decía lo del suero antes), pero... c**o le pasó a GUMER, lo del sabor no acaba de quedar perfecto.

Y despues de este rollo si habeis llegado hasta aquí , os dejo la fotillo

si yo soy el profe quesero y nos sale mal a los dos... vaya profe más malo....

ya te he dicho que soy tu ayudante, o alumno aventajado...

lo importante es q lo intentamos...
y c**o dicen en mi pueblo, quien la sigue la consigue...

me lo creo porque tu lo dices, la pinta que tiene el quesillo
no puede ser mejor.

Pero seguro que acabas consiguendo un quesillo bueniiiiiiiisimo eso no lo dudo maestra.

de nosbor no se...... pero la pinta es buenisima

Pues teneis razón, la pinta no puede ser mejor, habrá que perfeccionar la recetilla

Ya nos iras contando los avances

MJ.

Pues eso si que lo llevo mal yo...despues de tanto currar, que no te guste el sabor!